芒果视频下载

粉皮炒肉是哪里的菜

粉(fen)皮(pi)炒肉(rou)是江西(xi)的代表名菜之(zhi)一，也(ye)是很受(shou)江西(xi)人喜歡的本命家常菜。先把粉(fen)皮(pi)泡軟，五花肉(rou)切薄片(pian)把豬油煸出來，然(ran)后(hou)加姜(jiang)蒜干(gan)辣(la)椒(jiao)放進去炒香，加粉(fen)皮(pi)、調味料等即可。

粉皮炒肉的家常做法

食材：

豬肉600克、粉(fen)皮3張、尖椒8個、豆豉30克、食鹽少量、料酒1勺(shao)、生抽2勺(shao)、郫縣(xian)豆瓣醬(jiang)適量、姜(jiang)6片、獨蒜2個、菜籽油30毫(hao)升、花(hua)椒16粒(li)。

步驟：

1、后腿肉(rou)切(qie)片（肥肉(rou)和瘦(shou)肉(rou)分開(kai)）、尖椒斜切(qie)成片、粉皮切(qie)片、姜蒜(suan)切(qie)片、豆豉剁細(xi)備用

2、熱鍋涼(liang)油(you)，放入適量菜籽油(you)，油(you)熟(shu)后加入肥肉。

3、炒(chao)制(zhi)肉(rou)出油，肉(rou)片微(wei)微(wei)卷起后(hou)將(jiang)肉(rou)推(tui)至(zhi)鍋邊，調(diao)至(zhi)中小火加入(ru)姜蒜、豆(dou)豉(chi)炒(chao)香，加入(ru)郫縣(xian)豆(dou)瓣醬(jiang)炒(chao)出紅油放入(ru)花椒粒。

4、噴(pen)入(ru)少量料(liao)酒(jiu)和生抽，將鍋內材(cai)料(liao)推至鍋邊加入(ru)瘦肉片(pian)翻炒。

5、翻炒(chao)至肉片(pian)變(bian)色(se)沒有(you)水后加入切好(hao)的尖椒。

6、翻(fan)炒均勻后將加(jia)入粉皮繼續翻(fan)炒，至(zhi)粉皮變(bian)軟變(bian)色且(qie)表面微(wei)微(wei)起(qi)泡(pao)后加(jia)入適量鹽(yan)即可裝盤出鍋。