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豬頭糕怎么做

1、將豬(zhu)頭刮洗干凈(jing)，從頭骨正中劈為兩扇，放入沸水內燙透(tou)，撈出用清水沖凈(jing)。

2、鍋內放入(ru)清水，加入(ru)調味料(liao)及香料(liao)包，放入(ru)豬頭扇，中(zhong)火(huo)燒開后轉(zhuan)入(ru)慢火(huo)醬至豬頭肉離骨，取出剔骨，再切成250克左右重的(de)塊。

3、撈出醬湯(tang)中(zhong)的蔥，姜(jiang)及香(xiang)料包，放入豬頭肉塊，用慢火(huo)(huo)煮至湯(tang)剩(sheng)不多已(yi)濃稠(chou)時停(ting)火(huo)(huo)。

4、將(jiang)肉和湯(tang)一起倒入方盤內，自(zi)然(ran)冷卻即(ji)成。

如(ru)果(guo)需要更長時(shi)間保(bao)存(cun)(cun)，可(ke)以(yi)先用保(bao)鮮(xian)膜密封好放入冰箱(xiang)里(li)，把它們分開(kai)裝(zhuang)在小的(de)塑料袋中，放到(dao)冷凍室(shi)里(li)，這(zhe)樣能保(bao)存(cun)(cun)1-2周左右。

豬頭糕功效與作用

優質的豬頭糕往(wang)往(wang)凝(ning)(ning)結緊密(mi)、富有彈(dan)性(xing)，油膘白如和田玉，凍汁凝(ning)(ning)成琥珀(po)色，豬皮瘦肉鮮紅潤，香留齒(chi)頰,入口(kou)即化(hua)。

這(zhe)款佳肴(yao)不僅肉味香(xiang)濃，還具(ju)有增(zeng)強(qiang)記憶力(li)、美容養顏和滋陰補虛的(de)食療功效(xiao)。

豬頭肉不是(shi)常說的發(fa)物，發(fa)物是(shi)指酒、辣(la)椒、牛肉、羊肉、海鮮等偏(pian)溫(wen)性、偏(pian)燥(zao)熱的東西。