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養生宴菜品特色

養生宴主要是以著(zhu)名醫學家華佗(tuo)“以(yi)(yi)食(shi)治病，以(yi)(yi)食(shi)養生”為主題，以(yi)(yi)中(zhong)(zhong)草藥(yao)(yao)為部分食(shi)材(cai)原(yuan)料而設計的宴(yan)席。主要特點(dian)是以(yi)(yi)中(zhong)(zhong)草藥(yao)(yao)調味，把中(zhong)(zhong)草藥(yao)(yao)的醫藥(yao)(yao)作用蘊藏在食(shi)品之中(zhong)(zhong)，享受此宴(yan)時，在不知不覺(jue)中(zhong)(zhong)寧心安神，疾病消除，延(yan)年(nian)益壽。

養生宴主要菜單

養生開胃，薏蓮魚羹，紫蘇鱔絲(si)，腰(yao)果炒(chao)蝦，八珍干(gan)絲(si)，臘味松茸，養生雞湯，梅(mei)菜(cai)豆腐，酸(suan)菜(cai)魚頭(tou)，冬米藕圓，砂鍋指耳，草花靈菇，鷓鴣首烏，華(hua)佗草雞。

養生宴歷史起源

養生(sheng)宴起源于三國(guo)時期的神醫(yi)華佗。華佗字元化，沛國(guo)譙縣人（亳州(zhou)市），生(sheng)于東漢(han)末(mo)年，即公(gong)元141年，農歷九月(yue)初九，卒于公元207年，終年67歲，是東漢杰出的醫(yi)學家，時人尊為神。

華(hua)佗少年時(shi)代，耳聞目睹東(dong)漢王朝的政治腐敗，戰火，,疫病流(liu)行，百(bai)(bai)姓陷于(yu)水深火熱之(zhi)中，便(bian)絕(jue)念仕(shi)途，決心(xin)以(yi)醫(yi)濟世(shi)。沛相(xiang)陳桂、太尉黃(huang)琬先(xian)后薦他(ta)為官(guan)，他(ta)都(dou)謝絕(jue)。他(ta)精(jing)研技術，行醫(yi)民(min)間(jian)，足跡遍及黃(huang)淮各(ge)地，遠(yuan)至廣陵（揚州）、山陽（山東金鄉）、許(xu)都(dou)（許(xu)昌張番鄉）等地，深受(shou)百(bai)(bai)姓愛(ai)戴。

華佗在醫學(xue)、醫術、醫藥上造詣精(jing)深，成(cheng)就遠(yuan)大，對(dui)內、外、婦、兒、五官、針灸、養生等無不精(jing)通，對(dui)外科尤為擅長。他創用“麻沸(fei)散(san)"給患者全(quan)身麻醉(zui)后，做腹(fu)部(bu)大手術(shu)(shu)(shu)，是世界醫(yi)學上最早應(ying)用全(quan)身麻醉(zui)進行手術(shu)(shu)(shu)治療的(de)先驅。其次以(yi)食養(yang)身。他(ta)以(yi)為“人(ren)體(ti)欲得勞動，但不當使極爾，動搖則谷(gu)氣得消，血(xue)脈流通，病不得生，譬(pi)猶戶樞不朽(xiu)是也“。他(ta)模(mo)仿虎、鹿、熊、猿(yuan)、鳥的(de)動作和姿態，創編了(le)“五禽戲”。由于他(ta)精(jing)通健(jian)身養(yang)生之術(shu)(shu)(shu)，所以(yi)年逾六(liu)旬，仍貌有壯容。華佗的(de)弟子(zi)吳普(pu)演練(lian)該戲，年久百余(yu)，耳聰(cong)目(mu)明，牙齒完(wan)堅。“五禽戲”既健(jian)身，又醫(yi)病，是民族傳統體(ti)育(yu)對世人(ren)的(de)重要貢獻。

華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)醫(yi)術高明、醫(yi)德高尚(shang)，他不阿(a)權貴，視名利(li)如浮云，心系百姓，志(zhi)在(zai)為民除疾。曹(cao)(cao)操(cao)本是華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)同鄉，華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)多次為曹(cao)(cao)操(cao)治頭風，每治皆愈，但(dan)難除根。曹(cao)(cao)操(cao)便強留華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)做其侍醫(yi)，華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)不從，借故還鄉，曹(cao)(cao)操(cao)一(yi)怒之(zhi)下(xia)把華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)捕人獄中。華(hua)(hua)佗(tuo)(tuo)意(yi)識(shi)到再也不能行醫(yi)民間，便將(jiang)自己編(bian)著的醫(yi)學書稿包括五(wu)禽戲(xi)操(cao)練方法等轉交于獄吏說“此書可治人(ren)"，但獄吏不敢接(jie)受。華(hua)佗(tuo)(tuo)在極度(du)悲憤之(zhi)中，把書稿燒掉，造(zao)成我國醫學(xue)史上無法彌補的重(zhong)大損失。華(hua)佗(tuo)(tuo)死后，其(qi)醫學(xue)理論(lun)和臨床技術多由其(qi)弟子吳普(pu)、樊阿、李當之(zhi)等人(ren)繼承流傳下來。華(hua)佗(tuo)(tuo)一生行醫各地，名氣頗著，世代敬仰，其(qi)精湛的醫術和救死扶傷的故事至(zhi)今仍廣為流傳。

安徽毫州(zhou)一帶早期就有養生(sheng)習俗，早先為華(hua)佗所(suo)創。華(hua)佗給(gei)曹(cao)(cao)操當(dang)侍醫時，見(jian)曹(cao)(cao)操日(ri)理萬機，勞累成疾(ji)，口渴(ke)尿頻，頭昏眼花(hua)，日(ri)漸(jian)消(xiao)瘦，經過華(hua)佗的望(wang)聞問切，診斷為消(xiao)渴(ke)癥（糖尿病和高血(xue)脂(zhi)）。華(hua)佗按照自(zi)己的養生(sheng)之道，讓御(yu)膳房做成養生(sheng)菜肴(yao)供(gong)曹(cao)(cao)操食用。數日(ri)后曹(cao)(cao)操癥狀消(xiao)失(shi)，身體康復。

此(ci)后，曹操無論(lun)大(da)小宴請都用養生菜肴(yao)來招待客(ke)人，并(bing)謂(wei)之“養(yang)生御宴”。此宴在亳州比較(jiao)流行，家家在來(lai)客(ke)宴請中(zhong)，都必設“養(yang)身御宴”。

養生宴主要榮譽

養(yang)生宴于2017年被中國(guo)烹飪協會認定為“中華名宴”。