鄖西馬頭(tou)(tou)羊湯是湖北省鄖西縣的(de)(de)特色(se)美食,鄖西縣是全國(guo)馬頭(tou)(tou)羊主產地之(zhi)一(yi),該縣的(de)(de)馬頭(tou)(tou)羊系(xi)列肉制品(pin),聞名省內外(wai)。馬頭(tou)(tou)羊無(wu)角,頭(tou)(tou)像馬頭(tou)(tou),是國(guo)家重點推廣的(de)(de)畜(chu)禽良(liang)種之(zhi)一(yi)。鄖西縣的(de)(de)馬頭(tou)(tou)羊出肉率高、肉質(zhi)細嫩、味(wei)道鮮(xian)美、無(wu)膻味(wei),蛋白質(zhi)含量也高,而脂肪和(he)膽固醇(chun)含量很(hen)低(di)。
材料?:
主料:熟羊(yang)排骨和肉800克。
配(pei)料(liao):冬(dong)筍100克(ke)(ke),水發木耳(er)100克(ke)(ke),油菜心100克(ke)(ke),口蘑50克(ke)(ke)。
調料:料酒15克,精鹽(yan)3克,味精3克,辣椒油(you)30克,蝦(xia)籽醬油(you)50克,蠔油(you)25克,醪糟汁25克,高湯1000克,香(xiang)油(you)40克。
做法?:
1、熟羊塊剁成(cheng)4厘米見方的塊。
2、火鍋(guo)內(nei)加入(ru)高湯,下入(ru)羊排。
3、下入口(kou)蘑(mo),加料(liao)酒、精鹽、醪糟汁(zhi)、蠔油燒開(kai)。
4、下人菜心、冬(dong)筍、木耳擺(bai)成(cheng)型,加味精燙(tang)熟即(ji)可。辣(la)椒(jiao)油(you)、蝦(xia)籽醬(jiang)油(you)、香油(you)等食(shi)用(yong)。
1、補充營養(yang):羊(yang)湯富含蛋白(bai)質、維(wei)生(sheng)素B群、礦物質等多(duo)種(zhong)營養(yang)物質,可以提供身體所需的營養(yang)元(yuan)素,有助于增(zeng)加體力和維(wei)持健康。
2、強(qiang)(qiang)身健體:羊(yang)湯中的蛋白質(zhi)和(he)礦物質(zhi)有助(zhu)于(yu)增(zeng)(zeng)強(qiang)(qiang)免疫系統(tong)和(he)促進肌肉(rou)生長,有助(zhu)于(yu)增(zeng)(zeng)強(qiang)(qiang)體力和(he)抵抗力,使身體更健康強(qiang)(qiang)壯(zhuang)。
3、補(bu)血(xue)養顏:羊湯中含有(you)(you)豐富的鐵質,可以幫助補(bu)充血(xue)液(ye)中的紅細胞,促進血(xue)液(ye)循(xun)環。有(you)(you)助于改善面色蒼白、貧血(xue)等問題,使(shi)皮膚(fu)更有(you)(you)光澤。
4、滋陰補腎:對于(yu)一些腎虛(xu)所引起的問(wen)題(ti)(ti)可(ke)能(neng)有一定的幫助,有助于(yu)調理腎臟功能(neng),緩解(jie)疲勞(lao)、失(shi)眠(mian)等問(wen)題(ti)(ti)。
5、潤(run)(run)肺止咳(ke)(ke):羊湯中的羊頭肉含(han)有一(yi)定的滋陰(yin)潤(run)(run)燥的作用,可能對于一(yi)些(xie)咳(ke)(ke)嗽、咽(yan)喉干燥等(deng)問題有所緩解,有助于潤(run)(run)肺止咳(ke)(ke),改善(shan)呼(hu)吸道不適。