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炆泥鰍是哪里的菜

炆泥鰍(qiu)是江西省宜春(chun)市豐城(cheng)市的(de)一道(dao)特(te)色菜，炆泥鰍(qiu)的(de)特(te)點是魚刺細軟、內臟少，肉質細嫩(nen)、入口即化，瞬間骨肉分離。而且炆泥鰍(qiu)的(de)熱量不高，適合大(da)部人食用。

炆泥鰍怎么做好吃

原料(liao)：泥鰍魚、蔥、姜(jiang)、蒜、醬油、料(liao)酒(jiu)、醋、黃豆醬、甜面醬、鹽(yan)、白糖(tang)、大(da)料(liao)。

步驟：

1、主要原料，鮮活(huo)泥鰍魚(yu)。

2、鮮活泥(ni)鰍撒鹽，去(qu)除魚(yu)頭(tou)和內(nei)臟，放(fang)面粉洗凈備用。

3、處理好的泥鰍沾(zhan)干(gan)面粉備用。

4、切好蔥姜蒜備(bei)用(yong)。

5、燒熱平底鍋(guo)，放(fang)少許油，放(fang)一個大料瓣，放(fang)泥鰍(qiu)(qiu)煎(jian)制，將泥鰍(qiu)(qiu)煎(jian)到兩面金黃。

6、碗里放(fang)黃豆醬和甜面醬。

7、醬油，醋，料(liao)酒(jiu)，鹽，少許白糖，黃豆醬，甜面醬調好料(liao)汁兒備(bei)用。

8、煎好的(de)泥鰍(qiu)魚，放蔥(cong)姜蒜，倒入(ru)料汁(zhi)兒，蓋(gai)(gai)蓋(gai)(gai)子(zi)。將泥鰍(qiu)燜制(zhi)入(ru)味熟透即(ji)可。

炆泥鰍的營養價值

1、泥(ni)鰍富含(han)蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪(fang)、維生素B、維生素C以(yi)(yi)及(ji)礦(kuang)物質(zhi)(zhi)等營養成分，適合人體的(de)吸收和利(li)用(yong)。每100克(ke)泥(ni)鰍肉中(zhong)含(han)有(you)蛋白質(zhi)(zhi)約(yue)20克(ke)以(yi)(yi)上(shang)，是傳統(tong)肉類的(de)兩(liang)倍之多，對于體力勞動者(zhe)和兒童的(de)身體發育(yu)尤為重要。

2、泥鰍還(huan)含有(you)豐富(fu)的磷、鐵、鈣(gai)等礦物質，對(dui)于補(bu)充(chong)人體所需的微量元素有(you)著重要(yao)的作用。尤其是對(dui)貧血、骨質疏松等疾病的預防和(he)改善(shan)有(you)一定的效(xiao)果(guo)。

3、泥鰍還富含(han)一(yi)種叫做牛(niu)磺酸的(de)物質，據研究表(biao)明，牛(niu)磺酸對于脂肪代謝和(he)心(xin)腦血管健康有(you)著(zhu)顯著(zhu)的(de)促進作(zuo)用(yong)。

4、泥鰍(qiu)肉(rou)還含有豐富的(de)(de)不(bu)(bu)飽和脂肪酸(suan)，如歐米(mi)伽-3脂肪酸(suan)，對預防心血(xue)管疾病(bing)和調節血(xue)脂有著積極的(de)(de)作用。研究發現，經常食(shi)用泥鰍(qiu)肉(rou)的(de)(de)人群心臟病(bing)發病(bing)率顯著低于(yu)不(bu)(bu)食(shi)用的(de)(de)人群。同時(shi)，泥鰍(qiu)還具有利尿消腫、健脾(pi)養胃(wei)等(deng)(deng)功(gong)效，對于(yu)水腫、脾(pi)胃(wei)不(bu)(bu)和等(deng)(deng)癥狀有著一定的(de)(de)改善(shan)效果。