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炆泥鰍是哪里的菜

炆(wen)(wen)泥鰍(qiu)(qiu)是江西省宜(yi)春市豐城(cheng)市的(de)一道特色菜(cai)，炆(wen)(wen)泥鰍(qiu)(qiu)的(de)特點是魚刺細軟、內臟少，肉質細嫩、入口即化，瞬間骨肉分離。而且炆(wen)(wen)泥鰍(qiu)(qiu)的(de)熱(re)量不(bu)高(gao)，適合大部(bu)人食用。

炆泥鰍怎么做好吃

原料：泥鰍魚、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、黃豆醬、甜面醬、鹽、白糖、大(da)料。

步驟：

1、主要原料(liao)，鮮活泥鰍魚。

2、鮮活泥鰍(qiu)撒鹽，去除魚頭和內(nei)臟(zang)，放面粉洗凈備(bei)用。

3、處理好的泥鰍沾干(gan)面(mian)粉(fen)備(bei)用。

4、切好蔥姜蒜備用。

5、燒熱平底(di)鍋，放少許油(you)，放一個大料瓣，放泥鰍煎(jian)制，將泥鰍煎(jian)到兩面(mian)金黃。

6、碗里放黃豆醬(jiang)和(he)甜(tian)面醬(jiang)。

7、醬(jiang)油(you)，醋，料酒(jiu)，鹽，少許白(bai)糖，黃(huang)豆醬(jiang)，甜面醬(jiang)調好料汁兒備(bei)用。

8、煎好的(de)泥(ni)鰍魚，放蔥姜蒜，倒入(ru)料汁兒(er)，蓋蓋子。將(jiang)泥(ni)鰍燜制入(ru)味熟透即可。

炆泥鰍的營養價值

1、泥鰍富含蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)肪、維(wei)(wei)生(sheng)素B、維(wei)(wei)生(sheng)素C以(yi)及礦物質(zhi)等營養成分(fen)，適合人體的吸收和利(li)用。每100克泥鰍肉(rou)(rou)中含有蛋(dan)白質(zhi)約20克以(yi)上，是傳統肉(rou)(rou)類的兩倍之多，對(dui)于體力勞(lao)動者和兒童的身體發育尤為重要。

2、泥鰍還含有(you)豐富(fu)的(de)(de)磷、鐵、鈣等(deng)礦(kuang)物質，對(dui)(dui)于補充(chong)人體所需的(de)(de)微量元素(su)有(you)著重要(yao)的(de)(de)作用(yong)。尤(you)其是對(dui)(dui)貧(pin)血、骨質疏松等(deng)疾病的(de)(de)預防(fang)和改善(shan)有(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)效果。

3、泥(ni)鰍還(huan)富含一種叫(jiao)做牛磺酸(suan)的物(wu)質，據(ju)研究表明，牛磺酸(suan)對于脂肪代謝和心腦血管健(jian)康(kang)有著顯著的促進作(zuo)用。

4、泥(ni)鰍肉(rou)還含有(you)(you)豐富(fu)的(de)不飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，如歐(ou)米伽-3脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，對預防心血(xue)管疾病和(he)調(diao)節(jie)血(xue)脂(zhi)(zhi)有(you)(you)著(zhu)積極(ji)的(de)作(zuo)用。研究發現，經(jing)常食(shi)用泥(ni)鰍肉(rou)的(de)人群心臟病發病率顯著(zhu)低于(yu)不食(shi)用的(de)人群。同(tong)時，泥(ni)鰍還具有(you)(you)利尿消腫(zhong)、健脾養胃(wei)等功效，對于(yu)水腫(zhong)、脾胃(wei)不和(he)等癥狀有(you)(you)著(zhu)一定的(de)改善效果。