食材:帶骨大(da)豬排250克(ke)(ke),帶皮(pi)豬脖肉(rou)250克(ke)(ke)
配料:米粉(fen)子100克(ke),青(qing)菜葉(xie)數(shu)片
調料(liao):甜(tian)面醬(jiang)、料(liao)酒(jiu)、精鹽、醬(jiang)油(you)、五香粉(fen)各適量
步驟:
1、將豬排洗凈后,切成掌形薄片(pian)。帶皮肥膘肉刮洗凈,也片(pian)成同樣(yang)大(da)小的薄片(pian),放(fang)入瓷(ci)盆里,加(jia)鹽、醬(jiang)油、料(liao)酒(jiu)、五香粉(fen)揉擦上(shang)味后,放(fang)入甜(tian)面醬(jiang)拌勻(yun),再加(jia)入米粉(fen)繼續(xu)拌勻(yun),直至沒有白粉(fen)狀和顆粒狀為止。
2、取小蒸(zheng)(zheng)蘢一(yi)(yi)只,以青菜葉(xie)墊底,用手(shou)將(jiang)拌好的(de)米粉肉,一(yi)(yi)塊塊地(di)展平,一(yi)(yi)塊瘦的(de),一(yi)(yi)塊肥的(de),排成梯形,放入(ru)籠內,上旺火(huo)蒸(zheng)(zheng),蒸(zheng)(zheng)至酥爛即(ji)成。
豬肉(rou)熱量(liang)高,應適量(liang)食用,它的功(gong)效如下(xia):
1、豬肉含大量血(xue)紅素及半胱氨酸,能促(cu)進人(ren)體吸收鐵(tie)元素,具有補(bu)血(xue)、改(gai)善氣色的功效。豬肉的鐵(tie)元素含量也比較高,能促(cu)進血(xue)紅蛋白合成,維(wei)持人(ren)體正常生命活動。
2、豬肉中的(de)蛋白質含有人(ren)(ren)體(ti)必需的(de)8種氨(an)基酸,十分(fen)接近人(ren)(ren)體(ti)所需比值,有助于促(cu)進身體(ti)生長(chang)發育(yu)。
3、喝豬肉湯(tang)可(ke)迅速(su)補充體內津液(ye),潤燥效果較好,可(ke)有(you)效治(zhi)療(liao)熱病傷津等癥,還(huan)可(ke)治(zhi)療(liao)消渴及滋潤肌膚。