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雪魔芋燒鴨的做法

材料：雪魔芋、鴨肉、花椒、尖(jian)紅(hong)辣(la)椒、姜片、香葉、郫縣豆(dou)瓣、醬(jiang)油(you)、鹽胡椒粉等。

做法：

1、雪魔芋用溫水(shui)泡(pao)發1個小時以(yi)上，擠干(gan)水(shui)分備用。

2、鴨肉洗(xi)凈斬塊(kuai)，鍋中(zhong)水燒開(kai)后(hou)放(fang)入鴨塊(kuai)，大(da)火煮開(kai)后(hou)撈起備用。

3、鍋里(li)放入適量食(shi)用油，放入郫縣豆(dou)瓣醬(jiang)、花椒、泡椒泡姜等炒(chao)香。

4、撈去香料(liao)殘(can)渣(zha)，放入鴨肉、料(liao)酒(jiu)、適量清水等燒開。

5、放(fang)入雪魔芋，轉小(xiao)火慢燉半小(xiao)時。

6、加入醬油、鹽胡(hu)椒粉調味，起鍋(guo)撒蔥花(hua)或青蒜苗。