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萇弘鯰魚的歷史由來

相傳，萇弘就是用“萇弘鯰魚”來招待前來拜師的孔子，孔子親自為(wei)此(ci)菜命(ming)名，后來這道菜又被萇弘收錄進其(qi)著(zhu)作《萇膳齋》，于是“萇弘鯰魚”便名揚四(si)方(fang)，成為(wei)獨具特色的資陽(yang)地(di)方(fang)美食(shi)。

如今，色澤(ze)紅亮、質(zhi)嫩鮮(xian)美、味(wei)(wei)濃味(wei)(wei)厚、營養豐富的(de)“萇(chang)弘(hong)鯰魚”已被認(ren)定為資(zi)陽(yang)市(shi)非物質文化遺產，深受資(zi)陽(yang)市(shi)民(min)的喜愛。

萇弘鯰魚的做法

材料：鯰魚、姜、蒜米、小(xiao)蔥(cong)、芹菜、啤酒、小(xiao)紅(hong)椒、味精、鹽等(deng)。

做法：

1、新鮮(xian)鯰(nian)魚宰殺后洗凈，改刀成(cheng)條備用。

2、洗(xi)鍋置火上，加入適量(liang)食用油。

3、加入(ru)小紅(hong)椒、姜蒜末(mo)、泡椒炒香。

4、加入高(gao)湯、啤酒，大火(huo)(huo)燒開改小火(huo)(huo)。

5、下入鯰魚調味，等鯰魚全熟(shu)后裝(zhuang)盤，撒上小蔥段即(ji)可。