1、把剝好去(qu)毛剔骨洗凈(jing)的狗肉(rou)切成每塊(kuai)約1—2斤的四(si)方肉(rou)塊(kuai),放到大鐵鍋(guo)里放水,放適量的鹽(yan),姜片涮(shuan)熟,然后取出陰(yin)晾去(qu)水,在涮(shuan)狗肉(rou)時,需放幾節(jie)削皮的甘蔗(zhe)入鍋(guo)內(nei),以除去(qu)其臊味。
2、待涮熟的(de)狗肉(rou)(rou)冷涼(liang)后,用干凈的(de)利(li)刀把狗肉(rou)(rou)切(qie)成一小塊(kuai)一小塊(kuai)的(de)狗肉(rou)(rou)片(pian),置(zhi)于碗(wan)碟之中。擺狗肉(rou)(rou)入碟時最(zui)好把狗皮向下,有秩序(xu)地排列(lie)成行,上擱些(xie)芫荽香菜。
3、用新(xin)鮮花(hua)生(sheng)油、味精、醬油、五(wu)香粉、炒好的(de)芝麻(ma)粒(li)、蒜泥、白(bai)糖、海鮮黃(huang)皮醬、米醋(cu)、香椿(chun)芽或(huo)紫(zi)蘇、薄荷嫩葉等調好佐料,蘸(zhan)食即可(ke)。
1、狗肉含有豐富的蛋白質;
2、狗肉含有(you)豐富的鋅(xin)元素(su),能夠補鋅(xin);
3、狗肉(rou)類食物有一(yi)定的(de)熱性,能夠起到一(yi)定的(de)滋補作用。
1、狗肉大熱,吃后(hou)會使(shi)血(xue)壓升高,因此(ci),患有(you)心臟(zang)病、高血(xue)壓及動脈硬化等心血(xue)管疾病的患者(zhe)不(bu)宜(yi)食(shi)用,此(ci)外,患有(you)胃(wei)炎、胃(wei)腸潰瘍(yang)、支氣管炎等疾病的人也(ye)不(bu)宜(yi)食(shi)用。
2、狗(gou)肉不(bu)可(ke)與大蒜同食,兩者都屬于熱性食物,會助火,容易(yi)損(sun)傷健康。
3、吃完狗(gou)肉(rou)也不(bu)宜喝(he)茶(cha),茶(cha)葉中(zhong)含有鞣質,會使腸(chang)道中(zhong)水(shui)分(fen)減少,腸(chang)道蠕動減慢(man),使毒素在體內停留時間(jian)過長,影(ying)響身體健康。