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豬骨頭燴酸菜怎么做

食材：豬大(da)骨、酸菜、土豆、豆腐、油、鹽(yan)、醬油、干姜、蔥(cong)、花椒(jiao)、大(da)料面、姜、蒜。

步(bu)驟：1、豬骨頭放涼水(shui)里(li)燒開，撇去浮沫(mo)，洗凈控干。

2、蔥姜蒜切片。

3、熱油下骨頭炒(chao)出水分。

4、放一大勺(shao)干(gan)姜面(mian)(mian)、大半(ban)勺(shao)花椒面(mian)(mian)、少(shao)許大料面(mian)(mian)，蔥姜蒜，醬油炒香。

5、加(jia)水、鹽燉20分鐘。

6、酸菜(cai)切(qie)(qie)絲(si)放水里泡一下，再用水淘洗兩遍攥成團，土豆切(qie)(qie)滾刀塊，豆腐切(qie)(qie)片。

7、肉燉(dun)夠時間加入(ru)酸(suan)菜燉(dun)10分鐘。

8、加入(ru)土(tu)豆(dou)豆(dou)腐(fu)燉50分鐘(zhong)左右，土(tu)豆(dou)燉爛，部分融入(ru)到菜里(li)，豆(dou)腐(fu)上可以撒少許(xu)的味精，拌勻即(ji)可。

豬骨頭燴酸菜的營養價值

豬(zhu)骨(gu)(gu)(gu)即豬(zhu)科動物豬(zhu)的骨(gu)(gu)(gu)頭，我們(men)經常食用的是排骨(gu)(gu)(gu)和(he)腿骨(gu)(gu)(gu)，它(ta)不僅可以壯腰(yao)膝，益力氣，補(bu)虛弱(ruo)，強筋骨(gu)(gu)(gu)，有(you)(you)止瀉健胃補(bu)骨(gu)(gu)(gu)作用，除了含蛋白質、脂肪、維生素外，還(huan)含有(you)(you)大量磷酸鈣、骨(gu)(gu)(gu)膠(jiao)原、骨(gu)(gu)(gu)黏(nian)蛋白等。

豬(zhu)骨(gu)性(xing)溫，味(wei)甘、咸(xian)，入脾(pi)(pi)、胃經，有(you)補(bu)脾(pi)(pi)氣、潤腸(chang)胃、生津液、豐機體(ti)、澤(ze)皮(pi)膚、補(bu)中益氣、養血(xue)健骨(gu)的(de)(de)功效，能及時補(bu)充人體(ti)所必需(xu)的(de)(de)骨(gu)膠原等(deng)物質，增強骨(gu)髓(sui)造(zao)血(xue)功能，有(you)助于骨(gu)骼的(de)(de)生長發育，并(bing)且還有(you)延緩衰老(lao)的(de)(de)功效。

酸菜具有消(xiao)食，提高免(mian)疫(yi)力，抑癌抗瘤的(de)功(gong)效。

需要注意，酸菜是一(yi)種腌制食品，其(qi)中(zhong)含有的嘌呤比較高，尿酸高的患者一(yi)般不建議吃大骨燉酸菜。