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豬骨頭燴酸菜怎么做

食材：豬大骨、酸菜、土(tu)豆(dou)、豆(dou)腐、油、鹽、醬油、干姜、蔥、花椒、大料面、姜、蒜。

步驟(zou)：1、豬骨頭(tou)放(fang)涼水里燒開，撇(pie)去浮沫，洗凈(jing)控干。

2、蔥姜蒜切片。

3、熱油下骨頭(tou)炒出水分。

4、放一大勺干(gan)姜(jiang)(jiang)面、大半(ban)勺花椒面、少許(xu)大料面，蔥姜(jiang)(jiang)蒜，醬油炒香(xiang)。

5、加水、鹽燉(dun)20分鐘。

6、酸菜(cai)切絲(si)放(fang)水(shui)里泡一下(xia)，再用水(shui)淘洗兩遍攥成(cheng)團，土豆切滾(gun)刀塊，豆腐切片。

7、肉燉夠時(shi)間(jian)加入酸(suan)菜燉10分鐘。

8、加入(ru)(ru)土豆(dou)豆(dou)腐燉50分鐘(zhong)左(zuo)右，土豆(dou)燉爛，部分融入(ru)(ru)到菜里(li)，豆(dou)腐上可以(yi)撒少許的味精(jing)，拌(ban)勻即可。

豬骨頭燴酸菜的營養價值

豬骨(gu)即豬科動物豬的(de)(de)骨(gu)頭，我們經常食用的(de)(de)是排骨(gu)和腿骨(gu)，它不僅可以壯腰膝(xi)，益力氣，補虛弱，強(qiang)筋骨(gu)，有(you)止瀉健胃補骨(gu)作用，除了含(han)蛋(dan)白質、脂肪、維(wei)生素外，還(huan)含(han)有(you)大量(liang)磷(lin)酸鈣、骨(gu)膠原(yuan)、骨(gu)黏蛋(dan)白等。

豬(zhu)骨(gu)(gu)性溫，味甘、咸(xian)，入脾(pi)、胃經，有補(bu)脾(pi)氣(qi)、潤腸胃、生(sheng)津液、豐(feng)機體、澤皮膚(fu)、補(bu)中益氣(qi)、養血健骨(gu)(gu)的(de)(de)功(gong)效(xiao)，能及時補(bu)充人體所必需的(de)(de)骨(gu)(gu)膠(jiao)原等物質(zhi)，增強骨(gu)(gu)髓造(zao)血功(gong)能，有助于骨(gu)(gu)骼(ge)的(de)(de)生(sheng)長(chang)發育(yu)，并且(qie)還有延緩(huan)衰老的(de)(de)功(gong)效(xiao)。

酸菜具(ju)有消食，提高免疫(yi)力，抑癌抗瘤的功效。

需要(yao)注(zhu)意，酸(suan)菜是一種腌(a)制食品，其中含(han)有的嘌呤比較高，尿酸(suan)高的患者一般不建議吃大(da)骨燉酸(suan)菜。