食材:去骨(gu)雞(ji)腿肉、小黃(huang)瓜、辣椒、香菜、沙拉(la)油、米(mi)酒、胡(hu)椒粉、醬(jiang)油、八角、花椒粒、青蔥、姜(jiang)片、醬(jiang)油、黑醋、蒜泥(ni)、味(wei)霖(lin)、香油、蒸雞(ji)湯汁。
步驟(zou):1、將腌雞肉調味料調勻(yun),涂(tu)勻(yun)在雞肉上,放冰箱(xiang)腌1小(xiao)時以(yi)上。
2、腌(a)好雞肉(rou)后(hou),熱鍋,加入1~1.5碗左右的(de)沙拉油,燒熱至高溫,將雞皮朝下,放入高溫熱鍋內(nei)煎(jian)炸。
3、將雞肉表面(mian)煎炸至深金黃色。
4、撈出雞(ji)腿,放(fang)入(ru)盤中(zhong),加入(ru)蔥段、姜片、八角及花椒,放(fang)入(ru)電(dian)鍋蒸20分鐘(zhong)。
5、蒸雞腿時,先(xian)來制(zhi)作(zuo)雞肉醬(jiang)汁:先(xian)磨1.5大匙的(de)蒜泥(ni),在蒜泥(ni)中加入所(suo)有的(de)醬(jiang)汁調(diao)味料,備用(yong)。
6、將辣(la)椒切小片,香菜洗凈切段(duan),泡涼開水(shui)備用。
7、蒸(zheng)好(hao)的(de)雞(ji)肉取出(chu),濾(lv)出(chu)湯汁(zhi)(zhi),將(jiang)濾(lv)出(chu)的(de)雞(ji)汁(zhi)(zhi)加入(ru)2-3大匙放(fang)入(ru)醬(jiang)汁(zhi)(zhi)。
8、小黃瓜(gua)洗凈擦干,表面抹(mo)鹽(yan),約腌15分鐘。
9、小黃瓜洗凈表面的鹽巴后(hou),切段拍(pai)碎備(bei)用。
10、放涼的雞肉撕開(kai),放入大碗或(huo)鍋(guo)子(zi)里。
11、加入香菜,辣椒片及1半醬(jiang)汁(zhi)拌勻,將(jiang)雞肉擺在(zai)小黃(huang)瓜上,淋入剩下的(de)醬(jiang)汁(zhi)即可。
1、黃瓜燒雞中含(han)有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等(deng)成分(fen),具(ju)有較高的營(ying)養價值,食用能夠補(bu)充(chong)身(shen)體(ti)所需的營(ying)養。
2、黃(huang)瓜燒(shao)雞能(neng)夠為身(shen)體提供一定的能(neng)量,可以維持機體的日常活動。
3、黃瓜燒雞可促進腸道的蠕動和胃酸的分(fen)泌,能夠增強(qiang)身體的消(xiao)化功能,幫(bang)助提(ti)升食欲。
4、黃瓜燒雞含有維生(sheng)素C、鉀(jia)以及水(shui)分,攝入可以調整人體新陳代謝,補充肌膚(fu)所需(xu)的水(shui)分,減少黑(hei)色素沉著,改善皮膚(fu)狀(zhuang)態。
5、黃瓜燒雞可以為身體提供維生(sheng)素、礦物質等(deng),能夠營養免疫(yi)系統,提高身體的免疫(yi)力,幫助抵(di)抗病毒、細菌等(deng)入侵(qin)。