1、谷類:精細米面所制爛飯、粥、米粉、小饅頭、白面包、餛飩、面片、軟面條、蛋糕、餅干等;
2、肉類:含結締組織少的嫩瘦肉、碎雞肉、魚蝦、內臟等,可加芡粉做成小肉丸、肉末、肉餅等;
3、蛋類:蛋花、蒸蛋、荷包蛋等;
4、蔬菜:選擇粗硬纖維較少并制成軟爛的蔬菜,如胡蘿卜、白蘿卜、去皮去籽的西紅柿、去皮南瓜、冬瓜、土豆等,可用去渣菜汁菜湯菜水。根據病情選擇去皮瓜類、和少量碎嫩菜葉;
5、水果:去渣果汁、煮果子水等;
6、豆類:傳統豆漿、豆腐腦、豆腐等豆制品;
7、奶類:鮮奶(乳糖不耐受不用)、酸奶、奶酪等。
1、少渣飲食的優點
減輕腸(chang)道(dao)負擔:少渣(zha)飲食可以減少腸(chang)道(dao)粗纖維的攝(she)入(ru),降低腸(chang)道(dao)負擔,預(yu)防便秘等腸(chang)道(dao)疾病。
易消化(hua):由于少渣(zha)食物通常是柔軟細膩的,因此更(geng)容易消化(hua)吸收(shou),減少腸胃(wei)不適(shi)。
營養(yang)(yang)均(jun)衡:盡管少渣飲食(shi)排除了一些(xie)高纖維的食(shi)物,但是依然可以通過多(duo)樣(yang)化食(shi)譜達到營養(yang)(yang)均(jun)衡。
2、少渣飲食的不足
營(ying)養(yang)素缺乏:由于少渣(zha)食物有限(xian),易出(chu)現某些營(ying)養(yang)素的缺乏,需特別注意(yi)搭(da)(da)配搭(da)(da)配,更好地滿足(zu)營(ying)養(yang)需求。
長期少渣(zha)飲食可能增加患疾病(bing)的風(feng)險:由于少渣(zha)飲食缺乏足夠的膳食纖維,可能會增加心血管疾病(bing)、腸癌等的風(feng)險。
口感單一:由于(yu)少渣食物種類(lei)不多,因此容易造成口感上的單一,需(xu)要(yao)合理搭配。
咽喉部疾病、食(shi)管狹窄、食(shi)管炎(yan)、食(shi)管靜脈曲張及(ji)消(xiao)化(hua)(hua)道手(shou)術前(qian)后;各種急慢(man)性腸(chang)(chang)炎(yan)、結腸(chang)(chang)過敏、腹瀉(xie)腸(chang)(chang)炎(yan)恢復(fu)期、傷寒(han)、痢疾、腸(chang)(chang)道腫瘤、消(xiao)化(hua)(hua)道出血、直(zhi)腸(chang)(chang)肛門手(shou)術前(qian)后。
1、盡量(liang)少(shao)用含纖維多的食品,如粗糧(liang)、豆類、硬果、蔬菜(cai)、水果等(deng),以(yi)減少(shao)對炎性(xing)病灶的刺激(ji)以(yi)及刺激(ji)腸(chang)道蠕動與(yu)糞便形成。
2、注意食物制備(bei)方法,使之(zhi)易于消(xiao)化(hua)吸(xi)收,每次進食數量不(bu)宜太多,少量多餐。
3、脂肪數量不宜(yi)太多,因腹瀉(xie)患者對脂肪的(de)吸收(shou)能(neng)力減弱,易致脂肪瀉(xie)。
4、長(chang)期(qi)應(ying)用對身體不利,應(ying)設法(fa)補充維(wei)生素C等(deng)營養素。