食(shi)材(cai):香(xiang)(xiang)菇,雞蛋,淀(dian)粉,面粉,食(shi)用(yong)油,干辣椒,花椒,蔥姜蒜(suan),食(shi)用(yong)鹽,白糖,雞精,香(xiang)(xiang)菜。
步驟:1、將香菇(gu)洗(xi)干(gan)凈,去掉根(gen)部,然后再切(qie)成一厘米左(zuo)右(you)的(de)厚(hou)片,切(qie)完之(zhi)后先(xian)放到一個(ge)大盆中。
2、將準備好的一(yi)個雞蛋打到(dao)一(yi)個大碗中,加入(ru)適量的面粉(fen)(fen)和(he)淀粉(fen)(fen),把雞蛋和(he)面粉(fen)(fen)攪拌(ban)一(yi)下,然后再倒入(ru)溫水(shui),繼續(xu)攪拌(ban),一(yi)直攪拌(ban)成(cheng)比較稀的糊狀之后即可(ke)。
3、攪成糊狀(zhuang)之(zhi)后(hou)加上(shang)一點食用油,繼續攪拌拌勻(yun)之(zhi)后(hou),把擠干水分的香(xiang)菇放(fang)到面(mian)(mian)糊里面(mian)(mian)攪拌一下,讓香(xiang)菇均(jun)勻(yun)地裹上(shang)一層面(mian)(mian)糊。
4、把干紅辣(la)椒放(fang)到一個(ge)小碗(wan)中(zhong),然后(hou)再向(xiang)這(zhe)個(ge)小碗(wan)中(zhong)加入準備好的花(hua)椒,再把蔥(cong)姜蒜切碎放(fang)進去。
5、向鍋中倒入(ru)1/3鍋的(de)食用油,然后開(kai)始加熱,一(yi)(yi)直加熱到食用油五成熱的(de)時候(hou),咱(zan)們(men)將做(zuo)好的(de)香菇全(quan)部放(fang)進去炸一(yi)(yi)下,在炸的(de)過程中要用筷子(zi)將香菇全(quan)部掰開(kai),不要讓它(ta)們(men)挨到一(yi)(yi)塊。
6、平底鍋中不用放油,準備好的配料全部放進去(qu),用小火慢慢煸(bian)出配料中的水分(fen)。
7、倒入(ru)炸(zha)好的香(xiang)菇開始翻炒,翻炒幾下之后(hou)再放入(ru)半勺(shao)食用鹽,白(bai)糖和(he)雞精(jing),調料(liao)翻勻入(ru)味之后(hou),再撒上(shang)香(xiang)菜繼(ji)續拌勻就可以出鍋了。
1、香(xiang)菇中富含多種微量元素、維(wei)生素和核糖類物質,能夠促(cu)進(jin)血液循環和皮膚(fu)細胞新陳代(dai)謝,抑制黑色(se)素生成(cheng),保(bao)持肌膚(fu)紅潤(run)。
2、香菇中含(han)有嘌呤、膽堿(jian)、酪氨(an)酸(suan)(suan)、氧化(hua)酶以及某些核酸(suan)(suan)物(wu)質,能起到降血壓(ya)、降膽固(gu)醇、降血脂的作用,又可預(yu)防動脈(mo)硬化(hua)、肝(gan)硬化(hua)等疾病。
香(xiang)菇(gu)屬(shu)于發(fa)物(wu)的(de)一(yi)種,一(yi)般情(qing)況(kuang)下菌(jun)類食物(wu)都屬(shu)于發(fa)物(wu),食用(yong)菌(jun)類后,有(you)的(de)會發(fa)生過敏反應,有(you)可(ke)能會有(you)腹(fu)痛,腹(fu)瀉,惡(e)心(xin)嘔吐(tu)的(de)現象。另外如果(guo)是(shi)有(you)陳(chen)舊性(xing)的(de)寄宿性(xing)疾病(bing),食用(yong)香(xiang)菇(gu)后有(you)可(ke)能會導致舊病(bing)復發(fa)。
皮膚病(bing)和(he)痛風(feng)尿酸高的(de)患(huan)者是不(bu)(bu)能夠(gou)吃(chi)香菇的(de),如患(huan)有頑固性(xing)的(de)皮膚瘙癢以(yi)及容(rong)(rong)易(yi)發生過敏反(fan)應者。另外老人孩子和(he)脾胃虛弱(ruo)者,也(ye)不(bu)(bu)宜吃(chi)香菇,否則會容(rong)(rong)易(yi)發生不(bu)(bu)同的(de)疾病(bing)。
每100g食物中嘌呤(ling)(ling)含量高于100mg的食物定義為高嘌呤(ling)(ling)食物。
香(xiang)菇嘌(piao)(piao)呤(ling)含量比較高,每(mei)100g香(xiang)菇中嘌(piao)(piao)呤(ling)含量高達150mg左右(you),對于尿酸(suan)過高者以及痛(tong)風患者而(er)言(yan),進食(shi)這類食(shi)物,會導致體內尿酸(suan)偏高,引起痛(tong)風等癥(zheng)狀加重,不利于病情恢(hui)復。
香菇(gu)是常見菌(jun)類食物,含(han)(han)糖量(liang)較少,基本不(bu)含(han)(han)蛋白(bai)質、淀粉等(deng)成分,因(yin)此熱量(liang)相對較低,通常100克香菇(gu)熱量(liang)大約是26大卡,適合減(jian)肥期間食用。