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干煸香菇的做法

食材：香(xiang)菇，雞蛋，淀粉，面(mian)粉，食用(yong)油(you)，干(gan)辣椒(jiao)，花椒(jiao)，蔥姜(jiang)蒜，食用(yong)鹽，白(bai)糖，雞精，香(xiang)菜。

步(bu)驟：1、將香菇洗(xi)干(gan)凈，去掉根部，然后再(zai)切成一厘米左右的厚(hou)片，切完之后先(xian)放到(dao)一個(ge)大盆中(zhong)。

2、將準備(bei)好的一個雞蛋打到(dao)一個大碗中，加入(ru)適量的面粉和淀粉，把雞蛋和面粉攪(jiao)拌一下，然(ran)后再(zai)倒入(ru)溫水(shui)，繼(ji)續攪(jiao)拌，一直(zhi)攪(jiao)拌成比較稀的糊狀之(zhi)后即可(ke)。

3、攪(jiao)成糊狀之后加上一點食(shi)用油，繼續攪(jiao)拌(ban)拌(ban)勻(yun)之后，把擠干水分的香菇(gu)(gu)放到面(mian)糊里面(mian)攪(jiao)拌(ban)一下，讓香菇(gu)(gu)均勻(yun)地裹上一層(ceng)面(mian)糊。

4、把干紅(hong)辣椒放(fang)到一個(ge)小碗中(zhong)，然后再向這(zhe)個(ge)小碗中(zhong)加入準備好(hao)的花椒，再把蔥姜(jiang)蒜切碎(sui)放(fang)進去。

5、向(xiang)鍋中倒入(ru)1/3鍋的食用(yong)油(you)，然后開始加熱，一(yi)直加熱到(dao)食用(yong)油(you)五(wu)成熱的時候，咱們(men)將做好的香菇全部放(fang)進去炸一(yi)下，在炸的過程(cheng)中要用(yong)筷(kuai)子將香菇全部掰開，不(bu)要讓(rang)它們(men)挨到(dao)一(yi)塊。

6、平底鍋中(zhong)不用放油，準(zhun)備好的配(pei)料全部(bu)放進去，用小火慢慢煸(bian)出配(pei)料中(zhong)的水分(fen)。

7、倒(dao)入炸好(hao)的香(xiang)菇開始翻炒(chao)(chao)，翻炒(chao)(chao)幾(ji)下之后再放入半勺食(shi)用(yong)鹽，白糖和雞精(jing)，調料翻勻入味之后，再撒上香(xiang)菜(cai)繼(ji)續(xu)拌勻就可以出鍋(guo)了(le)。

香菇的功效與作用

1、香菇中富含多種(zhong)微(wei)量元素(su)、維(wei)生素(su)和(he)核糖類物質，能夠促進血(xue)液循(xun)環(huan)和(he)皮(pi)膚細胞(bao)新陳代謝，抑(yi)制黑色素(su)生成，保持肌(ji)膚紅潤(run)。

2、香菇中(zhong)含(han)有嘌(piao)呤(ling)、膽堿、酪氨酸(suan)、氧(yang)化酶以及某些核酸(suan)物質，能起到降(jiang)血(xue)壓、降(jiang)膽固醇、降(jiang)血(xue)脂的作用，又可預(yu)防動脈(mo)硬化、肝硬化等疾病。

香菇是發物嗎

香菇屬于(yu)(yu)發(fa)(fa)物的一(yi)種，一(yi)般(ban)情(qing)況下菌(jun)類食物都(dou)屬于(yu)(yu)發(fa)(fa)物，食用(yong)(yong)菌(jun)類后，有(you)(you)的會(hui)發(fa)(fa)生過敏反(fan)應，有(you)(you)可(ke)能會(hui)有(you)(you)腹痛，腹瀉，惡心嘔吐的現象。另外如果是有(you)(you)陳舊性的寄宿性疾病，食用(yong)(yong)香菇后有(you)(you)可(ke)能會(hui)導致舊病復發(fa)(fa)。

皮(pi)膚病(bing)和痛風尿酸高的(de)(de)患者(zhe)(zhe)是不能(neng)夠(gou)吃(chi)香菇(gu)(gu)的(de)(de)，如患有頑固性的(de)(de)皮(pi)膚瘙癢(yang)以(yi)及容易(yi)發生(sheng)過敏(min)反(fan)應者(zhe)(zhe)。另外(wai)老人孩子和脾胃虛弱者(zhe)(zhe)，也不宜吃(chi)香菇(gu)(gu)，否則會容易(yi)發生(sheng)不同的(de)(de)疾病(bing)。

香菇嘌呤高嗎

每100g食(shi)(shi)物中嘌呤(ling)含量高于(yu)100mg的食(shi)(shi)物定義為高嘌呤(ling)食(shi)(shi)物。

香(xiang)菇嘌(piao)(piao)呤含量(liang)比較高(gao)，每100g香(xiang)菇中嘌(piao)(piao)呤含量(liang)高(gao)達150mg左右，對(dui)于尿(niao)酸(suan)過高(gao)者以及痛風(feng)患者而(er)言，進食這類食物，會導致(zhi)體內尿(niao)酸(suan)偏高(gao)，引起痛風(feng)等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)加重，不利于病情恢復。

香菇熱量

香(xiang)菇是常見(jian)菌類食(shi)物，含糖量(liang)較少(shao)，基本不含蛋白(bai)質、淀(dian)粉(fen)等成分，因(yin)此熱(re)量(liang)相對較低(di)，通常100克(ke)香(xiang)菇熱(re)量(liang)大約(yue)是26大卡(ka)，適合減(jian)肥期間(jian)食(shi)用(yong)。