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干煸香菇的做法

食(shi)材：香菇，雞蛋(dan)，淀粉，面(mian)粉，食(shi)用油，干辣椒(jiao)，花椒(jiao)，蔥姜蒜(suan)，食(shi)用鹽，白糖，雞精，香菜。

步驟：1、將香菇洗干凈，去掉根部(bu)，然后再切成一厘米左右的(de)厚(hou)片(pian)，切完之后先(xian)放到一個大盆中。

2、將(jiang)準備(bei)好的一個雞蛋(dan)(dan)打到一個大碗中，加入(ru)適量的面粉和淀粉，把雞蛋(dan)(dan)和面粉攪(jiao)拌一下，然后(hou)再倒入(ru)溫水(shui)，繼續(xu)攪(jiao)拌，一直(zhi)攪(jiao)拌成比較稀的糊狀之(zhi)后(hou)即(ji)可。

3、攪成糊狀(zhuang)之(zhi)后加(jia)上一(yi)點食用油，繼續攪拌拌勻之(zhi)后，把(ba)擠干水(shui)分的香菇(gu)放到面(mian)(mian)糊里面(mian)(mian)攪拌一(yi)下(xia)，讓香菇(gu)均(jun)勻地裹上一(yi)層(ceng)面(mian)(mian)糊。

4、把(ba)干紅辣椒放到一(yi)個(ge)小碗中，然(ran)后再向這個(ge)小碗中加入準備好的花(hua)椒，再把(ba)蔥姜蒜切碎放進去。

5、向鍋中倒(dao)入(ru)1/3鍋的(de)食(shi)用油，然后(hou)開始加熱，一(yi)直加熱到食(shi)用油五成熱的(de)時候，咱們將做好的(de)香菇全(quan)(quan)部(bu)放進去炸一(yi)下，在炸的(de)過程中要(yao)用筷子將香菇全(quan)(quan)部(bu)掰開，不(bu)要(yao)讓它們挨到一(yi)塊。

6、平(ping)底鍋中不(bu)用放油，準備好的配(pei)料全部放進(jin)去(qu)，用小火(huo)慢慢煸出配(pei)料中的水分(fen)。

7、倒入(ru)(ru)炸好的香菇開始翻炒(chao)，翻炒(chao)幾(ji)下之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)再(zai)放入(ru)(ru)半勺食(shi)用鹽(yan)，白糖和雞(ji)精(jing)，調料翻勻入(ru)(ru)味(wei)之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)，再(zai)撒上香菜繼續(xu)拌勻就可以出鍋了。

香菇的功效與作用

1、香菇中富含多種(zhong)微量(liang)元(yuan)素、維生素和(he)核糖類(lei)物(wu)質，能夠促進血液循環和(he)皮膚細胞新(xin)陳代謝，抑(yi)制黑色素生成，保(bao)持肌膚紅(hong)潤。

2、香(xiang)菇中含有嘌(piao)呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某(mou)些核酸物質，能起到(dao)降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可(ke)預(yu)防動脈硬化、肝硬化等疾病。

香菇是發物嗎

香菇屬于(yu)發(fa)物(wu)的(de)一(yi)種，一(yi)般情況下菌(jun)類食物(wu)都(dou)屬于(yu)發(fa)物(wu)，食用菌(jun)類后(hou)，有(you)(you)的(de)會發(fa)生過敏反應，有(you)(you)可(ke)能會有(you)(you)腹(fu)痛，腹(fu)瀉(xie)，惡(e)心嘔(ou)吐的(de)現象。另外如果(guo)是有(you)(you)陳舊性(xing)的(de)寄宿性(xing)疾病(bing)(bing)，食用香菇后(hou)有(you)(you)可(ke)能會導致舊病(bing)(bing)復發(fa)。

皮膚病和痛風(feng)尿(niao)酸高的(de)(de)患者(zhe)是不(bu)(bu)能(neng)夠(gou)吃(chi)香(xiang)菇(gu)的(de)(de)，如患有頑固(gu)性的(de)(de)皮膚瘙癢以(yi)及容易發生過敏(min)反應者(zhe)。另外老人(ren)孩子和脾胃虛弱(ruo)者(zhe)，也不(bu)(bu)宜(yi)吃(chi)香(xiang)菇(gu)，否則會容易發生不(bu)(bu)同的(de)(de)疾病。

香菇嘌呤高嗎

每100g食(shi)物(wu)中(zhong)嘌呤(ling)含(han)量高(gao)于100mg的(de)食(shi)物(wu)定(ding)義(yi)為高(gao)嘌呤(ling)食(shi)物(wu)。

香菇嘌(piao)呤含量比較(jiao)高，每(mei)100g香菇中嘌(piao)呤含量高達150mg左右，對于(yu)尿酸(suan)(suan)過高者以及痛(tong)(tong)風患者而(er)言，進食這類食物，會導致體內(nei)尿酸(suan)(suan)偏(pian)高，引起痛(tong)(tong)風等癥狀加(jia)重，不利于(yu)病情恢復。

香菇熱量

香(xiang)菇是常(chang)見(jian)菌類食(shi)物，含(han)糖量(liang)較少(shao)，基本(ben)不含(han)蛋白(bai)質、淀粉等成分，因此熱量(liang)相(xiang)對較低，通常(chang)100克香(xiang)菇熱量(liang)大約(yue)是26大卡，適合減肥期間食(shi)用。