食材:菜心、臘肉、食用(yong)油、食鹽、生姜。
步驟(zou):1、將菜心(xin)洗干凈,切(qie)(qie)好,臘肉切(qie)(qie)成片(pian)狀,姜也切(qie)(qie)片(pian)。
2、鍋里(li)燒熱(re)下一點油(you),接(jie)著把臘肉倒(dao)進(jin)鍋里(li)爆出油(you)來。
3、在油鍋里(li)加入(ru)姜片爆香,放入(ru)菜(cai)心爆炒,加上適量的鹽(yan)在菜(cai)心里(li),繼續用大火(huo)翻(fan)炒。
4、3分鐘(zhong)后菜(cai)心就熟了。
1、菜心味辛、性涼,有助于(yu)清熱(re)解毒、散血(xue)消(xiao)腫。
2、菜心富含的維(wei)生素C對于降(jiang)(jiang)低(di)(di)膽(dan)固醇、降(jiang)(jiang)低(di)(di)血壓有(you)一定作用。
3、臘肉選(xuan)用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量黑胡椒、丁香(xiang)、香(xiang)葉(xie)、茴香(xiang)等香(xiang)料腌漬,再(zai)經(jing)風干或(huo)熏制而成,具(ju)有開胃祛寒(han)、消食等功(gong)效(xiao)。
4、臘肉含(han)的(de)半胱氨酸和血紅素(su)能(neng)促進人體吸(xi)收鐵元(yuan)素(su),有補血、改善氣色的(de)的(de)功(gong)效(xiao);還含(han)有豐富的(de)鐵,鐵元(yuan)素(su)不僅(jin)是合成(cheng)血紅蛋白所(suo)不可缺少的(de),而且還是維持人體正常生命(ming)活動最重要(yao)的(de)十幾種酶的(de)組成(cheng)要(yao)素(su)。
5、臘肉(rou)中(zhong)還含有維(wei)生素A,維(wei)生素A是構成(cheng)視(shi)覺細胞中(zhong)感受弱光的視(shi)紫紅質的組成(cheng)成(cheng)分,能保護視(shi)力,保持皮膚、骨骼、牙(ya)齒和毛發健康生長。
6、臘(la)肉中的蛋(dan)白質含人(ren)體所必需的八種氨(an)基酸(suan)(suan),即色氨(an)酸(suan)(suan)、苯(ben)丙氨(an)酸(suan)(suan)、賴氨(an)酸(suan)(suan)、亮氨(an)酸(suan)(suan)、異亮氨(an)酸(suan)(suan)、蘇氨(an)酸(suan)(suan)、蛋(dan)氨(an)酸(suan)(suan)和纈氨(an)酸(suan)(suan),而且比(bi)(bi)值(zhi)很接近人(ren)體所需的比(bi)(bi)值(zhi),可(ke)以(yi)為(wei)生長發育提供足夠的營養。
7、臘(la)肉(rou)含有較多的鈣(gai)、鎂、磷、鈉、鉀、氯(lv)等(deng)必需的微(wei)量元(yuan)素(su),其中鈣(gai)、磷是(shi)生長骨(gu)骼的營養要(yao)素(su),能夠強壯骨(gu)骼、預防佝僂病(bing)。