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菜心炒臘肉的做法

食(shi)(shi)材(cai)：菜心、臘(la)肉、食(shi)(shi)用油、食(shi)(shi)鹽、生姜。

步驟：1、將菜心洗干凈(jing)，切(qie)好，臘(la)肉切(qie)成片狀，姜(jiang)也切(qie)片。

2、鍋里(li)燒熱下一點油(you)，接著把臘肉倒進鍋里(li)爆出油(you)來。

3、在油鍋里加入姜(jiang)片爆(bao)香，放入菜(cai)心爆(bao)炒，加上適量的鹽在菜(cai)心里，繼續用(yong)大火翻炒。

4、3分鐘后菜心就熟了。

菜心炒臘肉的功效與作用

1、菜心味辛(xin)、性(xing)涼(liang)，有助于清熱(re)解(jie)毒、散血消腫(zhong)。

2、菜(cai)心富(fu)含的維生素C對于降低膽固醇、降低血(xue)壓有(you)一定(ding)作用。

3、臘(la)肉(rou)選用新鮮的帶皮(pi)五花肉(rou)，分割成(cheng)塊，用鹽和少量(liang)黑胡(hu)椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬(zi)，再經風干(gan)或熏制而成(cheng)，具(ju)有開(kai)胃(wei)祛寒、消食等功效。

4、臘肉含(han)的(de)(de)(de)半胱氨酸和血(xue)紅素(su)(su)能促進人(ren)(ren)體(ti)吸收鐵(tie)元素(su)(su)，有補血(xue)、改善氣(qi)色的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)功效；還含(han)有豐富的(de)(de)(de)鐵(tie)，鐵(tie)元素(su)(su)不(bu)僅是(shi)合成血(xue)紅蛋白所不(bu)可缺少的(de)(de)(de)，而且(qie)還是(shi)維持(chi)人(ren)(ren)體(ti)正常生(sheng)命活動最重要的(de)(de)(de)十幾種酶的(de)(de)(de)組成要素(su)(su)。

5、臘肉中還含有維生素(su)(su)A，維生素(su)(su)A是構(gou)成視(shi)覺細胞中感受弱光的(de)視(shi)紫紅質的(de)組成成分，能保護視(shi)力，保持皮(pi)膚、骨骼(ge)、牙(ya)齒和毛發健康生長。

6、臘(la)肉中(zhong)的(de)蛋白質含人體所必需的(de)八種氨(an)(an)基酸(suan)(suan)，即(ji)色氨(an)(an)酸(suan)(suan)、苯丙(bing)氨(an)(an)酸(suan)(suan)、賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)、亮(liang)氨(an)(an)酸(suan)(suan)、異亮(liang)氨(an)(an)酸(suan)(suan)、蘇氨(an)(an)酸(suan)(suan)、蛋氨(an)(an)酸(suan)(suan)和纈氨(an)(an)酸(suan)(suan)，而且比值很接近人體所需的(de)比值，可以為生(sheng)長發育提(ti)供足夠的(de)營(ying)養。

7、臘肉(rou)含有較多的(de)鈣、鎂(mei)、磷、鈉(na)、鉀(jia)、氯等必需的(de)微量元(yuan)素(su)，其中鈣、磷是生長骨(gu)骼的(de)營養要素(su)，能夠強(qiang)壯骨(gu)骼、預防佝僂(lou)病。