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法式清雞湯食用價值

1、增強免疫力

雞肉中含有豐富的(de)微量元素和(he)氨基酸等物質，這些物質能夠提(ti)高人體的(de)免疫(yi)力，預防各種感染性疾病的(de)發生。

2、補充營養

雞(ji)肉中含有大量(liang)的蛋白質(zhi)、礦物質(zhi)和維(wei)生素(su)等營(ying)養成分，可(ke)以有效地補(bu)充人體所(suo)需的營(ying)養素(su)。

3、改善腸胃

雞湯中所含的(de)膠原蛋白和(he)膳食纖維(wei)等物(wu)質，能夠促進腸胃的(de)蠕動和(he)消化(hua)吸收，改(gai)善(shan)腸胃問題。

4、增強體力

雞湯(tang)中富含的(de)蛋白質和氨基酸，有助于(yu)增(zeng)強人體的(de)體力(li)和耐力(li)，適量(liang)的(de)飲用雞湯(tang)能夠提高人體的(de)生活質量(liang)。

5、減輕壓力

雞湯中含(han)有一(yi)些(xie)可以有效(xiao)緩(huan)解壓力和疲勞的成分，適當(dang)的飲用雞湯可以緩(huan)解身體的疲勞感，讓人(ren)感到精神煥發。

法式清雞湯制作方法

用料：全雞一只、洋蔥1個、百里香2支、西芹3-4根、胡蘿(luo)卜1根、雞(ji)蛋白2個

做法：

1、雞(ji)架(jia)整(zheng)個放入湯鍋(guo)中(zhong)，加切大(da)塊(kuai)的(de)洋蔥(cong)，百里香(xiang)，西(xi)芹，胡蘿卜。清雞(ji)湯味道細(xi)致，所以(yi)建議選擇香(xiang)味沒有那么重的(de)百里香(xiang)，如果沒有，加一點(dian)點(dian)（半支）迷迭香(xiang)也(ye)可以(yi)。

2、加水淹沒食材，大火煮滾后(hou)轉最(zui)小火熬煮2小(xiao)時(shi)，中間水減(jian)少(shao)可以酌量增加，通常選擇不(bu)再次(ci)加水，濃縮到最(zui)后的(de)小(xiao)鍋(guo)雞湯最(zui)為濃郁(yu)。

3、雞湯煮好(hao)后放置(zhi)一邊(bian)涼透，可以放冰箱過夜第二天更好(hao)處理。如(ru)果不喜歡(huan)過多的(de)雞油可以趁涼的(de)時候撇出(chu)來放在一邊(bian)，炒(chao)菌菇蔬菜可好(hao)吃(chi)了(le)。

4、將(jiang)所有食材過(guo)濾出來丟棄，雞肉可以單(dan)獨拆出來搭(da)配色拉吃掉了，雖(sui)然沒(mei)什么味道(dao)但反正就(jiu)當蛋白(bai)質攝取(qu)了。

5、在冷雞湯里打入生雞蛋(dan)白2個(ge)，然后放在爐火上中(zhong)火慢慢煮滾，同時一(yi)(yi)邊攪動，到開始(shi)有點沸騰的時候(hou)就(jiu)停(ting)止(zhi)攪動，你會看到蛋白開始(shi)凝結(jie)成云朵(duo)狀然后漂(piao)浮(fu)起來，當上面結(jie)了(le)厚厚一(yi)(yi)層的時候(hou)就(jiu)可以關(guan)火了(le)。

6、準備一(yi)個(ge)紗布，將(jiang)雞湯過濾一(yi)次，不要擠(ji)壓(ya)也不要攪它免得雜質再次進入雞湯。