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法式清雞湯食用價值

1、增強免疫力

雞(ji)肉(rou)中含(han)有豐富的(de)微量元(yuan)素和氨基酸(suan)等物(wu)(wu)質(zhi)，這些物(wu)(wu)質(zhi)能夠(gou)提(ti)高人(ren)體的(de)免疫力，預防各種感染性疾病的(de)發生。

2、補充營養

雞肉中含有大量的(de)蛋白質(zhi)、礦(kuang)物質(zhi)和維生素(su)等營養成分，可以有效地補充人體所(suo)需的(de)營養素(su)。

3、改善腸胃

雞(ji)湯中所含的膠(jiao)原蛋(dan)白和(he)膳食(shi)纖維等物(wu)質，能夠促(cu)進腸胃的蠕動和(he)消化吸收，改(gai)善(shan)腸胃問題。

4、增強體力

雞湯中富含的(de)蛋白質(zhi)和氨基酸，有助于增(zeng)強人體(ti)(ti)的(de)體(ti)(ti)力和耐力，適量的(de)飲(yin)用雞湯能夠提高(gao)人體(ti)(ti)的(de)生(sheng)活質(zhi)量。

5、減輕壓力

雞湯(tang)中含(han)有一些可以有效(xiao)緩(huan)解壓力和(he)疲勞的(de)成分(fen)，適(shi)當的(de)飲用雞湯(tang)可以緩(huan)解身體的(de)疲勞感(gan)，讓人(ren)感(gan)到精神煥發。

法式清雞湯制作方法

用料：全雞一只、洋蔥1個(ge)、百(bai)里香2支、西芹3-4根、胡蘿卜1根、雞蛋白2個

做法：

1、雞架整個(ge)放入湯鍋中，加切大塊的洋蔥，百(bai)里香(xiang)，西芹，胡蘿卜。清雞湯味道細致，所(suo)以建議選擇香(xiang)味沒有那(nei)么重的百(bai)里香(xiang)，如(ru)果沒有，加一點點（半支）迷迭(die)香(xiang)也(ye)可(ke)以。

2、加水淹(yan)沒食材，大火煮滾(gun)后(hou)轉最小火熬煮2小時，中間(jian)水減少可以(yi)酌量增(zeng)加(jia)，通常選擇不再次加(jia)水，濃(nong)縮到最后的小鍋雞湯最為濃(nong)郁。

3、雞湯(tang)煮好后放(fang)置一(yi)(yi)邊涼(liang)透(tou)，可以放(fang)冰箱(xiang)過夜第二天(tian)更好處理。如果不喜歡過多(duo)的雞油可以趁涼(liang)的時候撇出(chu)來放(fang)在(zai)一(yi)(yi)邊，炒菌菇(gu)蔬菜可好吃了。

4、將(jiang)所有食材過濾出(chu)來丟棄，雞肉可(ke)以單獨拆出(chu)來搭(da)配色拉吃掉(diao)了，雖(sui)然沒什(shen)么味(wei)道但(dan)反正就當蛋(dan)白(bai)質攝取(qu)了。

5、在冷雞湯里打入(ru)生雞蛋白2個(ge)，然(ran)后放在爐火上中火慢(man)慢(man)煮(zhu)滾，同時(shi)一邊攪動，到開始有點沸騰的(de)時(shi)候(hou)就停止(zhi)攪動，你會看(kan)到蛋白開始凝結(jie)成云朵(duo)狀然(ran)后漂浮(fu)起(qi)來，當上面結(jie)了(le)厚厚一層的(de)時(shi)候(hou)就可以(yi)關火了(le)。

6、準(zhun)備(bei)一(yi)個(ge)紗布，將雞湯過濾(lv)一(yi)次，不要(yao)(yao)擠壓(ya)也(ye)不要(yao)(yao)攪它免得雜質再次進入(ru)雞湯。