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法式清雞湯食用價值

1、增強免疫力

雞肉中含有豐富的微量(liang)元素和氨基酸等(deng)物(wu)質(zhi)(zhi)，這些物(wu)質(zhi)(zhi)能夠提高人體的免疫力，預防各(ge)種感染性疾病(bing)的發生。

2、補充營養

雞肉(rou)中含有大量的蛋白質、礦物質和維生素等(deng)營(ying)(ying)養(yang)(yang)成分(fen)，可以(yi)有效地補充人體所需的營(ying)(ying)養(yang)(yang)素。

3、改善腸胃

雞湯中(zhong)所(suo)含(han)的(de)(de)膠原蛋白和膳食纖維等物質，能(neng)夠促進腸(chang)胃的(de)(de)蠕(ru)動(dong)和消化(hua)吸收(shou)，改善腸(chang)胃問(wen)題。

4、增強體力

雞湯中富含的(de)(de)蛋(dan)白質和氨基酸，有(you)助于增(zeng)強人(ren)體的(de)(de)體力(li)和耐力(li)，適量的(de)(de)飲用雞湯能夠提高人(ren)體的(de)(de)生(sheng)活質量。

5、減輕壓力

雞(ji)(ji)湯(tang)中含有一些可(ke)(ke)以有效緩解壓力和疲勞的(de)成分，適當的(de)飲用雞(ji)(ji)湯(tang)可(ke)(ke)以緩解身體的(de)疲勞感，讓人(ren)感到精神(shen)煥(huan)發。

法式清雞湯制作方法

用料：全雞一只、洋蔥1個(ge)、百里香2支、西芹3-4根、胡蘿(luo)卜1根、雞蛋白2個

做法：

1、雞架整個放入(ru)湯鍋中，加切大塊的(de)洋蔥，百里香(xiang)，西(xi)芹，胡蘿卜(bu)。清雞湯味(wei)道細(xi)致(zhi)，所以(yi)建議選擇香(xiang)味(wei)沒有那么(me)重的(de)百里香(xiang)，如果(guo)沒有，加一點點（半(ban)支）迷迭(die)香(xiang)也(ye)可以(yi)。

2、加水淹沒(mei)食材，大火(huo)煮滾后轉最小火(huo)熬煮2小(xiao)時，中間水減少可以酌量(liang)增加，通常選擇不再次加水，濃(nong)縮到最后的(de)小(xiao)鍋雞(ji)湯最為濃(nong)郁。

3、雞(ji)湯煮好(hao)后放(fang)置(zhi)一邊涼透，可(ke)(ke)(ke)以放(fang)冰箱過夜第二天更好(hao)處理。如果不喜歡過多的雞(ji)油可(ke)(ke)(ke)以趁涼的時(shi)候撇出來放(fang)在一邊，炒(chao)菌菇蔬菜可(ke)(ke)(ke)好(hao)吃(chi)了。

4、將所有(you)食材過濾出(chu)(chu)來(lai)丟棄(qi)，雞肉可以單(dan)獨拆出(chu)(chu)來(lai)搭配(pei)色拉吃(chi)掉了，雖(sui)然沒什么味(wei)道但(dan)反正就當蛋白(bai)質攝取了。

5、在(zai)冷雞湯里(li)打入生雞蛋白(bai)2個，然后(hou)放在爐火(huo)上中火(huo)慢慢煮(zhu)滾，同時(shi)一邊攪(jiao)(jiao)動，到開始(shi)有點(dian)沸(fei)騰的時(shi)候就(jiu)停(ting)止(zhi)攪(jiao)(jiao)動，你會看(kan)到蛋白(bai)開始(shi)凝結成云朵狀然后(hou)漂浮起來，當上面結了厚厚一層的時(shi)候就(jiu)可(ke)以關(guan)火(huo)了。

6、準備一個紗布，將雞湯過濾一次(ci)，不要擠壓也不要攪(jiao)它免得雜質再(zai)次(ci)進入雞湯。