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法式清雞湯食用價值

1、增強免疫力

雞肉中(zhong)含有豐富的(de)微量元素(su)和氨基酸(suan)等物(wu)質(zhi)，這些物(wu)質(zhi)能夠提高人體的(de)免疫力，預(yu)防各種感染性疾病的(de)發生。

2、補充營養

雞(ji)肉中含(han)有(you)大量的蛋白質、礦(kuang)物質和維生素等營(ying)養成分，可以(yi)有(you)效地補(bu)充人體所需的營(ying)養素。

3、改善腸胃

雞湯中所含(han)的膠(jiao)原蛋(dan)白(bai)和(he)(he)膳食纖維等物質，能夠(gou)促(cu)進腸胃的蠕動(dong)和(he)(he)消化吸收，改善(shan)腸胃問題(ti)。

4、增強體力

雞(ji)湯(tang)中富含的(de)蛋白質(zhi)和氨基酸，有(you)助于增強人體的(de)體力和耐力，適量(liang)的(de)飲用雞(ji)湯(tang)能(neng)夠提(ti)高人體的(de)生活(huo)質(zhi)量(liang)。

5、減輕壓力

雞(ji)湯(tang)中含(han)有一些可(ke)(ke)以有效緩解壓力和(he)疲(pi)勞(lao)的(de)成分，適當(dang)的(de)飲用雞(ji)湯(tang)可(ke)(ke)以緩解身(shen)體(ti)的(de)疲(pi)勞(lao)感，讓人(ren)感到精(jing)神煥發。

法式清雞湯制作方法

用料：全雞一只、洋蔥1個、百里香(xiang)2支(zhi)、西芹3-4根、胡蘿卜1根(gen)、雞蛋白2個

做法：

1、雞(ji)架(jia)整個放(fang)入湯鍋中，加切大(da)塊的洋蔥(cong)，百里(li)香，西芹，胡(hu)蘿(luo)卜(bu)。清雞(ji)湯味(wei)道細致，所以建議選擇香味(wei)沒有那么重的百里(li)香，如果沒有，加一點(dian)點(dian)（半支）迷迭香也可以。

2、加水淹沒(mei)食(shi)材，大火(huo)(huo)煮滾后轉最小火(huo)(huo)熬煮2小(xiao)時，中間(jian)水減少(shao)可以酌量增加(jia)，通(tong)常選擇(ze)不再次加(jia)水，濃(nong)縮到最后的小(xiao)鍋雞湯最為(wei)濃(nong)郁。

3、雞(ji)湯煮(zhu)好后放(fang)置一邊涼透，可以放(fang)冰(bing)箱過(guo)夜第二天(tian)更好處(chu)理(li)。如果不喜(xi)歡過(guo)多的雞(ji)油(you)可以趁涼的時候撇出來放(fang)在一邊，炒(chao)菌菇蔬菜(cai)可好吃了(le)。

4、將所(suo)有食材過(guo)濾出來丟棄，雞肉可以單獨拆出來搭配(pei)色拉(la)吃掉了，雖然沒什么味道但反(fan)正就(jiu)當蛋白(bai)質攝取了。

5、在冷雞湯里(li)打入生雞蛋白2個，然后(hou)放在爐火(huo)(huo)上(shang)中火(huo)(huo)慢慢煮滾，同時(shi)一(yi)(yi)邊(bian)攪動，到開(kai)始有點沸騰的時(shi)候就(jiu)停止(zhi)攪動，你會看到蛋(dan)白開(kai)始凝結成云朵狀然后(hou)漂(piao)浮(fu)起(qi)來，當上(shang)面(mian)結了厚厚一(yi)(yi)層的時(shi)候就(jiu)可以(yi)關火(huo)(huo)了。

6、準備一個紗(sha)布，將雞(ji)(ji)湯(tang)(tang)過濾一次，不要(yao)擠壓也不要(yao)攪(jiao)它免得雜質再次進入(ru)雞(ji)(ji)湯(tang)(tang)。