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法式清雞湯食用價值

1、增強免疫力

雞(ji)肉中(zhong)含有豐富的微量元素(su)和氨基(ji)酸等(deng)物質，這些物質能夠(gou)提高人體(ti)的免疫力(li)，預防(fang)各(ge)種感染性(xing)疾病的發生。

2、補充營養

雞肉中含有(you)(you)大(da)量的(de)蛋白(bai)質、礦(kuang)物質和維生素(su)等營養(yang)成(cheng)分(fen)，可以(yi)有(you)(you)效地補充人體所需的(de)營養(yang)素(su)。

3、改善腸胃

雞(ji)湯中(zhong)所含的膠原蛋(dan)白和膳食(shi)纖維等(deng)物質，能夠促進腸胃的蠕動和消化(hua)吸收，改善腸胃問題(ti)。

4、增強體力

雞湯中富(fu)含(han)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質和氨基酸，有助于增強(qiang)人體的(de)(de)體力和耐力，適(shi)量(liang)的(de)(de)飲用雞湯能夠(gou)提高人體的(de)(de)生活質量(liang)。

5、減輕壓力

雞(ji)湯中含有一些(xie)可(ke)以有效緩解壓力和(he)疲(pi)勞(lao)的成(cheng)分(fen)，適當的飲用雞(ji)湯可(ke)以緩解身(shen)體的疲(pi)勞(lao)感，讓(rang)人感到(dao)精神煥發。

法式清雞湯制作方法

用料：全雞一只、洋蔥1個、百(bai)里香2支、西芹3-4根(gen)、胡蘿卜(bu)1根、雞(ji)蛋白2個

做法：

1、雞架(jia)整個放入湯鍋(guo)中，加切大塊的(de)(de)洋(yang)蔥，百里(li)香(xiang)，西芹(qin)，胡蘿卜。清雞湯味道(dao)細(xi)致(zhi)，所以(yi)建議選擇香(xiang)味沒有(you)那么重的(de)(de)百里(li)香(xiang)，如(ru)果沒有(you)，加一點點（半(ban)支）迷迭香(xiang)也可(ke)以(yi)。

2、加水淹沒食材，大火煮(zhu)滾后轉最小(xiao)火熬煮(zhu)2小時，中間(jian)水(shui)減少(shao)可以酌量增加(jia)，通常選擇(ze)不再次加(jia)水(shui)，濃縮到(dao)最后(hou)的小鍋雞(ji)湯最為濃郁。

3、雞(ji)(ji)湯煮好后放置一邊涼透(tou)，可以放冰(bing)箱過(guo)夜第二天更(geng)好處(chu)理。如果不喜歡過(guo)多的雞(ji)(ji)油(you)可以趁涼的時(shi)候(hou)撇(pie)出來放在一邊，炒菌(jun)菇蔬菜可好吃了。

4、將所(suo)有(you)食材過(guo)濾出來(lai)丟棄，雞肉(rou)可以(yi)單獨(du)拆出來(lai)搭配(pei)色拉(la)吃掉了，雖(sui)然(ran)沒什么(me)味道但(dan)反(fan)正(zheng)就當蛋(dan)白質攝取了。

5、在冷(leng)雞(ji)湯里(li)打入生(sheng)雞(ji)蛋(dan)白2個，然后(hou)放在爐火(huo)(huo)上中火(huo)(huo)慢慢煮滾，同時一邊攪動，到(dao)開(kai)(kai)始(shi)有點沸騰的(de)(de)時候(hou)就(jiu)停止(zhi)攪動，你會看到(dao)蛋(dan)白開(kai)(kai)始(shi)凝結成云(yun)朵狀然后(hou)漂(piao)浮起來，當上面(mian)結了(le)厚(hou)厚(hou)一層的(de)(de)時候(hou)就(jiu)可以(yi)關火(huo)(huo)了(le)。

6、準備(bei)一個紗布，將雞湯(tang)過濾(lv)一次(ci)，不(bu)要擠壓(ya)也不(bu)要攪(jiao)它(ta)免得雜質再次(ci)進入雞湯(tang)。