東(dong)坡(po)牛脯(fu)是湖北(bei)省黃岡當地的(de)特色美食之(zhi)一(yi)。東(dong)坡(po)牛脯(fu)以牛脯(fu)肉為主料，香(xiang)辣軟糯，味厚滑爽(shuang)，非(fei)常受歡迎。
東坡牛脯是一道(dao)以牛脯肉為主要原料的菜品。其配料包括(kuo)牛脯肉、胡蘿(luo)卜(bu)、白蘿(luo)卜(bu)等(deng)，調(diao)料則包括(kuo)番茄醬、湘妹(mei)子醬、排(pai)骨醬、花(hua)生醬、干(gan)辣(la)椒、香(xiang)果、八角、香(xiang)葉、雞(ji)精(jing)、鹽、白糖、蔥、姜、蒜等(deng)。
將牛脯(fu)肉煮成(cheng)(cheng)七成(cheng)(cheng)熟，切成(cheng)(cheng)方塊備(bei)用，同時(shi)將胡(hu)蘿卜和(he)白蘿卜也切成(cheng)(cheng)塊備(bei)用。
坐鍋點火入(ru)油，放入(ru)各(ge)種調料炒香，加入(ru)湯和調料，再加入(ru)牛脯肉、胡蘿卜和白蘿卜，燜(men)至軟爛入(ru)味即可。
需要注(zhu)意的(de)是，東坡牛脯的(de)調味品(pin)較多(duo)，用時要注(zhu)意先(xian)后順序。此外，可以(yi)根(gen)據個人口味和喜好調整調料(liao)的(de)用量(liang)。
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