英(ying)山(shan)灌腸豆(dou)腐(fu)是湖北省(sheng)黃(huang)岡(gang)市英(ying)山(shan)縣的(de)(de)(de)特色美食。英(ying)山(shan)灌腸豆(dou)腐(fu)的(de)(de)(de)特色在(zai)于其色澤金黃(huang)、外(wai)焦里(li)嫩,口感鮮美,肉(rou)香四(si)溢(yi),風味(wei)(wei)獨(du)特。在(zai)英(ying)山(shan)地區(qu),這(zhe)道(dao)菜非常受歡迎,是當(dang)地人喜愛的(de)(de)(de)美食之一。英(ying)山(shan)灌腸豆(dou)腐(fu)的(de)(de)(de)制作需要(yao)選用優質(zhi)的(de)(de)(de)豆(dou)腐(fu)和豬血,經過精細的(de)(de)(de)加工和獨(du)特的(de)(de)(de)調味(wei)(wei),使得其味(wei)(wei)道(dao)鮮美,口感豐(feng)富。
原料:
水豆腐(fu)、豬血(xue)、生姜、蔥花(hua)、五香粉(fen)、五花(hua)肉、精鹽等。
做法:
1、將豆腐和豬血混合,揉成(cheng)粑狀。
2、加(jia)入(ru)五花肉、五香(xiang)粉和調料(liao)進行腌制(zhi),再加(jia)入(ru)蔥花。
3、將(jiang)調制好的配(pei)料(liao)灌進(jin)干(gan)凈晾(liang)干(gan)的豬大腸內,用縫口晾(liang)干(gan)或熏(xun)干(gan)。
4、需要吃時,將灌腸切片,可以炒、煎或蒸來烹飪。
英山灌腸豆腐還具(ju)有一定(ding)(ding)的(de)營(ying)養價(jia)值,含有大量(liang)的(de)蛋白質、脂肪、碳水化合物(wu)、維生(sheng)素(su)和礦物(wu)質等營(ying)養成分,對人體健康有一定(ding)(ding)的(de)益處。總(zong)的(de)來(lai)說,英山灌腸豆腐是一道(dao)色香味俱佳(jia)、營(ying)養豐富的(de)特(te)色美食。