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槐林捶肉的制作方法

1、準(zhun)備好配料(liao)，大(da)蒜去皮(pi)拍碎，金針菇切掉(diao)頭部搗散清洗干凈，瀝干水(shui)，青紅椒切粒。

2、用(yong)(yong)清水浸洗干(gan)凈(jing)瀝干(gan)水，用(yong)(yong)刀分成大的(de)條(tiao)狀，再(zai)用(yong)(yong)刀切(qie)成薄的(de)瘦肉片，切(qie)好放入盤(pan)中備用(yong)(yong)。在切(qie)肉片的(de)時候要注意大小均(jun)(jun)勻，別切(qie)成厚薄不均(jun)(jun)。

3、準備一(yi)個小的(de)鐵錘，在砧板(ban)上(shang)(shang)撒上(shang)(shang)一(yi)點生粉，拿一(yi)片(pian)肉(rou)片(pian)兩面粘上(shang)(shang)生粉，再(zai)把肉(rou)片(pian)攤平放在砧板(ban)上(shang)(shang)，用錘子慢(man)慢(man)的(de)把均勻(yun)的(de)錘一(yi)遍，把肉(rou)片(pian)錘得(de)更薄一(yi)些。

4、肉(rou)(rou)片(pian)錘好后(hou)放碟(die)中備用(yong)，注意生粉(fen)不要(yao)放太多，輕輕的(de)粘一點鎖住瘦(shou)肉(rou)(rou)的(de)水分即可。

5、鍋燒(shao)適量的開水，加入一勺鹽，少(shao)量油，水開后放入金(jin)針菇，用開水燙(tang)一分鐘后撈(lao)出瀝干水擺在碟上(shang)。

6、水(shui)再次(ci)燒開(kai)后把(ba)錘好的(de)肉片倒(dao)入(ru)鍋中，倒(dao)入(ru)鍋中后先別動它，當水(shui)開(kai)后再用漏掃搗散，燙一分鐘撈(lao)出瀝干(gan)水(shui)，放入(ru)裝金針菇(gu)的(de)碟(die)中擺好。

7、接下來鍋燒熱放(fang)入(ru)適量油，加(jia)入(ru)大蒜爆(bao)出香味(wei)，加(jia)入(ru)一勺豆(dou)瓣醬炒出香味(wei)，放(fang)入(ru)青紅(hong)椒翻(fan)炒均勻，加(jia)入(ru)一勺生(sheng)抽，一勺蠔油，少(shao)許雞精粉和胡椒粉，沿鍋邊(bian)淋入(ru)適量米酒，炒出香味(wei)后加(jia)入(ru)一點清水，煮一分鐘后倒在肉(rou)片上(shang)即可。

槐林捶肉是發物嗎

豬肉(rou)通常不(bu)是發物。發物通常是指食(shi)用(yong)(yong)了這(zhe)些(xie)(xie)食(shi)物之后，可(ke)能具(ju)有一定的(de)刺激性，容易誘發某些(xie)(xie)疾(ji)病或(huo)者加重疾(ji)病等(deng)作用(yong)(yong)，比如(ru)身(shen)(shen)體上有傷(shang)口，通常是不(bu)建議吃發物的(de)，可(ke)能會導(dao)致(zhi)傷(shang)口感染的(de)幾(ji)率(lv)增加，嚴重者會影響(xiang)身(shen)(shen)體健康(kang)，發物的(de)食(shi)物有很多，比如(ru)羊肉(rou)、狗肉(rou)、魚(yu)肉(rou)、蝦肉(rou)等(deng)食(shi)物。正常人是可(ke)以吃發物的(de)，能夠給身(shen)(shen)體補充多種營養成分(fen)，不(bu)會對身(shen)(shen)體造成影響(xiang)。

豬肉的功效與作用

1、豬肉含大量血紅素及(ji)半胱氨(an)酸，能促(cu)進(jin)人體吸收(shou)鐵元素，具有補血、改善氣色的功效。

2、豬肉(rou)的鐵元素含量也比較(jiao)高，能促進血(xue)紅蛋白合成，維持(chi)人(ren)體正(zheng)常生(sheng)命活動。

3、豬肉中的蛋(dan)白質含有(you)(you)人(ren)體必(bi)需(xu)的8種氨基酸(suan)，十分接近人(ren)體所需(xu)比值，有(you)(you)助于促進身體生長發育。

4、喝豬(zhu)肉湯可迅速補(bu)充體(ti)內(nei)津液(ye)，潤(run)燥效(xiao)果較好，可有(you)效(xiao)治(zhi)療熱(re)病傷(shang)津等(deng)癥，還可治(zhi)療消渴及(ji)滋潤(run)肌(ji)膚(fu)。