芒果视频下载

壽陽紅燒餅名稱由來

壽陽紅(hong)燒餅(bing)(bing)之所以得(de)名，一是(shi)它包裹的(de)(de)(de)餡(xian)兒(er)料是(shi)紅(hong)糖(tang)，滿(man)滿(man)的(de)(de)(de)紅(hong)糖(tang)塞(sai)入面團，經(jing)烙制(zhi)(zhi)過(guo)(guo)程中(zhong)的(de)(de)(de)高溫(wen)融化，吃上一口糖(tang)汁四溢甜(tian)到心里(li)。二是(shi)紅(hong)燒餅(bing)(bing)外皮(pi)刷糖(tang)色，包好紅(hong)糖(tang)的(de)(de)(de)燒餅(bing)(bing)餅(bing)(bing)胚用搟(xian)杖搟(xian)薄，在餅(bing)(bing)面上刷一層特制(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)糖(tang)色，這是(shi)紅(hong)燒餅(bing)(bing)外皮(pi)呈紅(hong)色的(de)(de)(de)關(guan)鍵(jian)。經(jing)過(guo)(guo)烤制(zhi)(zhi)刷過(guo)(guo)的(de)(de)(de)糖(tang)色變(bian)成了深紅(hong)色，紅(hong)燒餅(bing)(bing)實至(zhi)名歸。

壽陽紅燒餅如何制作

原料：

白(bai)面(mian)35公斤，肥面(mian)15公斤（發酵(jiao)的面(mian)粉），堿面(mian)150克(ke)，麻油(you)500克(ke)，芝麻250克(ke)，紅糖適量。

做法：

1、制作紅(hong)(hong)燒餅用(yong)的(de)面(mian)(mian)(mian)是30%的(de)發酵面(mian)(mian)(mian)和70%未發酵的(de)面(mian)(mian)(mian)結合而成(cheng)，再摻少許麻(ma)油和堿面(mian)(mian)(mian)，紅(hong)(hong)燒餅的(de)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)就和好了。

2、當酸(suan)堿中和(he)后平分成適量的小面(mian)團(tuan)，分別把油(you)面(mian)和(he)赤砂糖包入里面(mian)，用搟槌搟開，餅子表(biao)面(mian)，先用醋熬成糊狀體，刷上搭刷，然后撒少許(xu)芝麻，用炭火吊爐(lu)烤(kao)制4--5分鐘即成。

壽陽紅燒餅的傳說

紅(hong)燒(shao)餅(bing)，流傳于壽陽民(min)間，尤以“宗艾紅(hong)燒(shao)餅(bing)”最為出名。明(ming)朝末年，宗艾鎮周邊(bian)遭(zao)遇災(zai)年，乞丐絡(luo)繹(yi)不絕來宗艾討飯(fan)。鎮里有一位叫趙善俊的人，他的生活相(xiang)對富足，眼見周邊(bian)鄉民(min)無法(fa)度日，他烤制了紅(hong)燒(shao)餅(bing)救(jiu)濟乞丐和流浪者食用。在他的帶領下，鎮里百(bai)姓(xing)紛紛燒(shao)制紅(hong)燒(shao)餅(bing)加入到了救(jiu)助隊伍中。

災荒連年，戰(zhan)禍來襲。一(yi)(yi)次，一(yi)(yi)名乞(qi)丐得(de)知流(liu)寇(kou)夜間計劃前來侵擾古鎮(zhen)(zhen)，他(ta)便迅(xun)速(su)將此消息傳開。周(zhou)邊的(de)(de)災民(min)們(men)得(de)知后，不(bu)約(yue)而同前來保衛古鎮(zhen)(zhen)。流(liu)寇(kou)隊伍浩(hao)浩(hao)蕩蕩地(di)到達宗艾鎮(zhen)(zhen)外，看到眼前是一(yi)(yi)群破衣(yi)爛衫(shan)的(de)(de)乞(qi)丐，為首(shou)之(zhi)人嘆氣道：“這個地(di)方不(bu)富裕，老(lao)百(bai)姓都窮成這樣了，沒啥可搶的(de)(de)，撤(che)吧。”古鎮(zhen)(zhen)人在(zai)甜美的(de)(de)睡(shui)夢(meng)中躲過了一(yi)(yi)場浩(hao)劫。直(zhi)到現(xian)在(zai)，宗艾鎮(zhen)(zhen)還(huan)有不(bu)少人家仍(reng)以賣紅(hong)(hong)燒餅(bing)(bing)為生，靠著誠信和善良，燒餅(bing)(bing)生意都做得(de)紅(hong)(hong)紅(hong)(hong)火火。