沙姜鴨的主要產地在廣東省以及香港(gang)地區,它(ta)的營養價值豐富,口感(gan)獨特,皮薄(bo)肉(rou)厚(hou),質(zhi)脆肉(rou)嫩,口感(gan)松(song)軟(ruan)可(ke)口,十分入味,做(zuo)法也(ye)非(fei)常的講(jiang)究。
沙姜白切鴨(ya)是一道營(ying)(ying)健康美味,營(ying)(ying)養(yang)價(jia)(jia)值(zhi)豐富(fu)的食物。制作材料主要有鴨(ya),沙姜,姜蓉,鹽,酒(jiu),熟油(you)等制成。口感(gan)松(song)軟可口,十(shi)分(fen)入味。鴨(ya)肉含有豐富(fu)的蛋白質和脂肪(fang)酸對(dui)人體免(mian)疫(yi)抗有著較好的補助性,是一道營(ying)(ying)養(yang)價(jia)(jia)值(zhi)豐富(fu)的食物。
食材:鴨、酒、沙姜、鹽。
做法:
1、將鴨子洗干凈待(dai)用(yong)
2、水(shui)燒開后加入適(shi)量的姜(jiang)片,料(liao)酒,放鴨子下去,浸(jin)30分鐘后,用筷子插一下肉厚的部位,沒有血水(shui)滲出就可以撈出備用。
3、沙(sha)姜50克(ke),洗干凈(jing)去皮剁成碎(sui)末,加(jia)放適量的鹽,生抽調味(wei),加(jia)花生油就(jiu)可以了。
食材:嫩仔(zi)鴨300克(ke)、鮮沙姜、八角、香(xiang)葉、小(xiao)茴香(xiang)、蔥、姜、黃酒、鹽焗粉(fen)、清水、沙姜粉(fen)、蒜子油(you)、鹽、味(wei)精各適(shi)量(liang)。
做法:
仔鴨宰殺,洗凈后焯水,加八角、香(xiang)葉、小茴香(xiang)、蔥、姜(jiang)、黃酒、鹽焗粉(fen)、清水、沙姜(jiang)粉(fen)、鹽、味精鹵熟(shu),余下調料對汁后跟碟上桌即可(ke)。鹵水可(ke)作熟(shu)制用(yong),也(ye)可(ke)作熟(shu)制后的泡(pao)汁用(yong),但須定(ding)期調味,保持香(xiang)味。
1、行氣(qi)止痛(tong)。中(zhong)醫常說(shuo),通(tong)則不(bu)痛(tong),痛(tong)則不(bu)通(tong),這告訴我們當體內氣(qi)流不(bu)暢時,人體就會感(gan)覺到疼痛(tong)。而(er)沙(sha)姜鴨中(zhong)的(de)沙(sha)姜,恰恰就有理氣(qi)的(de)作用(yong),使體內的(de)氣(qi)流暢通(tong)起(qi)來,從而(er)起(qi)到止痛(tong)的(de)作用(yong)。
2、健脾和(he)胃(wei)。沙姜(jiang)獨特的(de)香氣和(he)辛辣味道能夠促進唾液(ye)分泌,增進食(shi)欲,起到(dao)健脾和(he)胃(wei)的(de)作用(yong)。故有食(shi)欲不振的(de)人(ren)群可經常(chang)食(shi)用(yong)。
3、促進(jin)消化。沙姜對腸(chang)胃具有一定(ding)的刺激作(zuo)用,能夠加速腸(chang)胃的運動,緩解積食和消化不(bu)良的癥狀。
4、緩解胃寒、心腹(fu)冷(leng)痛。沙姜性質溫和,有溫中(zhong)的作用(yong),可(ke)用(yong)于治療胃寒、心腹(fu)冷(leng)熱等寒癥。