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蜀星米花糖

#糕點# 0 0

三星米花糖也叫“蜀星米花糖”，是四川省簡陽市三星鎮的著名小吃，距今已有一百多年的歷史。三星米花糖用料考究，做工精細，成品色澤潔白，吃起來酥脆化渣，不砂不化，香甜可口，甜而不膩，具有米花的淡淡清香，上面撒有芝麻，使得米花糖籽粒飽滿，口感好，后味更加香醇，可以說是簡陽人記憶中最深刻的甜蜜味道。經過一百多年的發展，三星米花糖已經成為了簡陽市的一張亮麗名片。

詳(xiang)細介紹 PROFILE +

蜀星米花糖怎么做

食材：米花、核桃、葡萄干、白糖、水、植物(wu)油、芝麻。

步(bu)驟：1、備好食(shi)材，米花是外買的，核桃碎炒熟(shu)。

2、炒(chao)鍋(guo)燒(shao)熱，倒入少量植物油，然后晃(huang)動炒(chao)鍋(guo)，使油沾滿整個鍋(guo)底(di)。

3、倒入白糖和(he)清水攪(jiao)勻，開小火熬(ao)煮糖稀，其間(jian)用筷子(zi)攪(jiao)拌一下(xia)。

4、剛開始的時(shi)候鍋中會(hui)出(chu)現(xian)大氣泡(pao)(pao)，慢(man)慢(man)的鍋中的氣泡(pao)(pao)變成密集的小氣泡(pao)(pao)，糖稀(xi)顏色(se)變成淺咖(ka)啡色(se)時(shi)關火(huo)。

5、迅(xun)速倒入爆米花用鏟子拌勻，使每粒爆米花都(dou)裹上(shang)糖稀。

6、然(ran)后再快(kuai)速倒入葡萄干(gan)、核(he)桃碎、黑芝(zhi)麻，把(ba)它(ta)們攪拌均勻。

7、把拌好的(de)食材倒(dao)入不粘模中，用(yong)鏟子壓(ya)實，放一邊涼透。

8、徹底(di)涼透(tou)后，將(jiang)米花糖倒扣(kou)出來，用刀分割成(cheng)小塊即(ji)可。

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川派十大糕點

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