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鹿角菇的營養價值

鹿角菇也叫鹿茸(rong)菇。

鹿茸(rong)菇菌(jun)肉(rou)肥厚細(xi)膩、清香撲鼻，且(qie)子實體(ti)中富含(han)?-1，3-D葡(pu)聚糖(tang)與(yu)?-1，6-D葡(pu)聚糖(tang)，是一種食藥兼用(yong)的名(ming)貴食用(yong)菌(jun)。

鹿茸菇含(han)有(you)高蛋白質和多種氨基酸(suan)，還含(han)維生(sheng)素B1、B2、C和PP，具(ju)有(you)很高的營養價(jia)值和特殊的藥用效果。

鹿(lu)茸(rong)菇有的(de)β葡聚糖，長期食(shi)用(yong)有抗(kang)腫瘤(liu)的(de)功效(xiao)，同時，鹿(lu)茸(rong)菇具有對血(xue)管緊(jin)張素I轉換酶的(de)抑(yi)制活性與降血(xue)壓(ya)作用(yong)，還兼具有降低膽固(gu)醇、抗(kang)糖尿病、抗(kang)過(guo)敏等藥用(yong)作用(yong)。

鹿角菇的功效與作用

1、補益脾胃(wei)。鹿角菇味甘(gan)、性溫，歸脾、胃(wei)經，具有補益脾胃(wei)的功效，可以用(yong)于改(gai)善脾胃(wei)虛弱引起(qi)的不適癥(zheng)狀(zhuang)，比如腹(fu)脹、腹(fu)痛等。

2、補(bu)益氣血。鹿(lu)角菇還具有補(bu)益氣血的功效，可以(yi)用于改善氣血不足引起的不適癥狀，比如乏力、面色(se)蒼白等。

3、補(bu)腎(shen)壯陽。鹿角菇還具(ju)有補(bu)腎(shen)壯陽的(de)功效，可以用于改善腎(shen)虛(xu)引(yin)起的(de)不(bu)適(shi)癥狀，比如腰膝酸(suan)軟(ruan)、盜汗(han)等。

4、潤(run)(run)腸(chang)通便(bian)(bian)。鹿(lu)角菌中含有豐富的(de)膳食纖維，具有促進胃腸(chang)蠕動的(de)作用，也可以(yi)(yi)促進大便(bian)(bian)的(de)排(pai)出，在(zai)一(yi)定程度上還可以(yi)(yi)達到潤(run)(run)腸(chang)通便(bian)(bian)的(de)效(xiao)果。如果存在(zai)便(bian)(bian)秘的(de)患者，可以(yi)(yi)適當吃(chi)鹿(lu)角菌進行(xing)緩解。

5、清熱(re)解毒。鹿角(jiao)菌屬于一種中藥(yao)材，性(xing)溫，歸肝(gan)、腎經，具(ju)有(you)(you)清熱(re)解毒的(de)(de)(de)功效，也具(ju)有(you)(you)涼血(xue)止(zhi)血(xue)的(de)(de)(de)作用(yong)。如(ru)果有(you)(you)上(shang)火的(de)(de)(de)情(qing)況，患者(zhe)可(ke)以適當吃鹿角(jiao)菌進(jin)行(xing)緩解，從而達到降火的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)。

鹿茸菇怎么做好吃

鹿角菇骨頭湯

原料(liao)：龍骨、鹿角菇、姜片(pian)、料(liao)酒、蔥(cong)、涼水、鹽、雞精。

制作步驟：

1、準備好骨頭，清洗干(gan)凈，剁成大(da)塊。

2、準備好鹿角菇，清洗干凈(jing)，剪成小(xiao)段。

3、骨頭涼水上鍋，加料酒、姜片、蔥焯水三分(fen)鐘，過涼水清(qing)洗干凈浮沫。

4、鍋里加骨頭(tou)和適量(liang)的水(shui)，加入鹿角(jiao)菇和姜片燉。

5、熟后(hou)加鹽和雞精(jing)調味。

鹿茸菇的食用禁忌

鹿茸菇通常(chang)不建議與牛奶(nai)、鮮蝦、辣椒等食物共同(tong)食用。

牛奶(nai)中含有(you)大(da)量的(de)鈣質，鹿(lu)茸菇中含有(you)草(cao)酸，兩者共同(tong)食(shi)(shi)用(yong)會形成難以溶于水的(de)沉(chen)淀(dian)物，出現胃內(nei)結石的(de)現象，不利于身體健康(kang)，所以不建議食(shi)(shi)用(yong)。

鹿(lu)茸(rong)菇中(zhong)(zhong)含(han)有(you)(you)豐富的維生(sheng)素C和維生(sheng)素E，而蝦(xia)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)(you)大量的蛋(dan)白質以(yi)及礦物質，兩者共同食(shi)用會出現(xian)中(zhong)(zhong)毒反應，嚴重者可能(neng)會損傷肝臟(zang)，出現(xian)身體不適(shi)情況等現(xian)象，所(suo)以(yi)不建議鮮(xian)蝦(xia)與鹿(lu)茸(rong)菇共同食(shi)用。

辣椒屬于刺激性(xing)的(de)(de)食物，與(yu)鹿茸(rong)(rong)菇(gu)(gu)共同(tong)食用，可(ke)能會影(ying)響機體對鹿茸(rong)(rong)菇(gu)(gu)的(de)(de)吸收(shou)，從而降低鹿茸(rong)(rong)菇(gu)(gu)的(de)(de)治療效果，以(yi)及影(ying)響營養物質的(de)(de)吸收(shou)，所以(yi)不建議(yi)共同(tong)食用。