老于頭手包餃簡介
在田莊(zhuang)臺鎮傳統(tong)特色飲食(shi)中,皆以其姓氏命(ming)名(ming),如老(lao)胡家(jia)燒雞、哈豆(dou)包、周(zhou)面片、欒切糕(gao)等至(zhi)今延(yan)續(xu)。老(lao)于頭手(shou)包餃也是由家(jia)族傳承的手(shou)藝,在本(ben)鎮它是餃子類食(shi)品(pin)的代表。
老于頭手(shou)包(bao)餃之所以久負盛名,主要是選料(liao)講(jiang)究,制作(zuo)精細,造型別致,口味鮮醇,切餡、制皮完全(quan)不用機械(xie),從頭到尾(wei)手(shou)工炮制。
餃子由于(yu)皮(pi)薄肚飽,但下鍋久煮(zhu)不會(hui)露餡(xian)破皮(pi),餡(xian)鮮味好,濃(nong)郁不膩,許多顧客(ke)都是慕(mu)名(ming)而來品嘗(chang)。