老于頭手包餃簡介
在(zai)田莊(zhuang)臺(tai)鎮傳(chuan)統特(te)色(se)飲(yin)食中,皆以(yi)其姓(xing)氏命名,如老胡家(jia)燒雞、哈豆包(bao)(bao)、周面片、欒切糕等至今延(yan)續。老于(yu)頭手包(bao)(bao)餃也是(shi)由家(jia)族(zu)傳(chuan)承的手藝,在(zai)本鎮它是(shi)餃子類食品(pin)的代表。
老于頭(tou)手包餃之所以久負(fu)盛名,主要是選料講究,制作精細,造型(xing)別致,口味鮮(xian)醇,切餡、制皮完全不(bu)用機械,從頭(tou)到尾手工炮制。
餃(jiao)子由于(yu)皮薄肚飽,但下鍋久煮不會露餡破皮,餡鮮味好(hao),濃郁不膩,許多(duo)顧客都是慕(mu)名(ming)而來品嘗。