陳醋海(hai)蜇(zhe)皮是葫蘆島(dao)(dao)(dao)的(de)傳統美食,是葫蘆島(dao)(dao)(dao)人喜愛的(de)小吃,也(ye)是餐桌上的(de)美味(wei)佳肴(yao)。葫蘆島(dao)(dao)(dao),位于遼寧省(sheng)西(xi)部沿海(hai),擁有著(zhu)壯(zhuang)麗(li)的(de)海(hai)岸線(xian)和獨(du)特的(de)自然景(jing)觀。作為一(yi)個(ge)沿海(hai)城市,葫蘆島(dao)(dao)(dao)以(yi)其豐富的(de)海(hai)洋(yang)資源和獨(du)特的(de)地方美食而著(zhu)稱(cheng)。
選用新鮮的海(hai)蜇為(wei)主(zhu)料(liao),再搭(da)配特制的陳醋調味(wei)料(liao),海(hai)蜇皮(pi)的口(kou)感更加鮮嫩爽(shuang)口(kou)。陳醋海(hai)蜇皮(pi)的酸(suan)甜(tian)口(kou)味(wei)讓人(ren)胃口(kou)大開,一口(kou)吃(chi)下去,讓人(ren)回味(wei)無窮(qiong)。
材料:
海蜇皮、香(xiang)油2勺(shao)(shao)(shao)(shao)、料(liao)酒1勺(shao)(shao)(shao)(shao)、香(xiang)醋5大勺(shao)(shao)(shao)(shao)、白糖2勺(shao)(shao)(shao)(shao)、味精半勺(shao)(shao)(shao)(shao)、生(sheng)抽(chou)4勺(shao)(shao)(shao)(shao)。
做法:
1、海蜇(zhe)皮(揉洗干凈后(hou),清水泡1個小時左右);將材料混合均勻(yun);
2、海蜇皮切絲,入滾水迅(xun)速撈(lao)起,再倒進冰水中泡涼;
3、把(ba)調料汁倒進處理好的海蜇(zhe)絲(si)中(zhong),再加些(xie)蒜末拌(ban)勻(yun);
4、吃的時候(hou)還可以加些(xie)嫩白菜芯(xin)或黃瓜絲。