陳醋海蜇皮是葫(hu)蘆島的(de)(de)(de)傳(chuan)統美(mei)食,是葫(hu)蘆島人喜愛的(de)(de)(de)小吃,也(ye)是餐桌上的(de)(de)(de)美(mei)味佳(jia)肴。葫(hu)蘆島,位于遼寧省西部(bu)沿海,擁有著壯(zhuang)麗的(de)(de)(de)海岸線和(he)獨特的(de)(de)(de)自然(ran)景(jing)觀。作為一個(ge)沿海城市(shi),葫(hu)蘆島以(yi)其豐富的(de)(de)(de)海洋資源和(he)獨特的(de)(de)(de)地方美(mei)食而著稱。
選用新鮮的(de)海蜇(zhe)為(wei)主料,再搭配特制的(de)陳醋調味料,海蜇(zhe)皮(pi)的(de)口(kou)感更加鮮嫩爽口(kou)。陳醋海蜇(zhe)皮(pi)的(de)酸甜口(kou)味讓人胃(wei)口(kou)大開,一口(kou)吃下去(qu),讓人回味無窮。
材料:
海(hai)蜇皮(pi)、香(xiang)油2勺(shao)(shao)、料酒1勺(shao)(shao)、香(xiang)醋5大(da)勺(shao)(shao)、白(bai)糖(tang)2勺(shao)(shao)、味精半勺(shao)(shao)、生抽4勺(shao)(shao)。
做法:
1、海蜇皮(揉洗干凈后,清水泡1個小時(shi)左右);將材(cai)料混合均勻(yun);
2、海蜇皮切絲,入滾水迅速(su)撈起,再倒進冰(bing)水中泡涼;
3、把調料汁倒進處(chu)理好的海蜇絲中,再加些蒜末(mo)拌勻;
4、吃(chi)的時候還可以加(jia)些(xie)嫩白菜芯或黃瓜絲。