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百合豬肺湯的原料

百(bai)合(he)豬肺(fei)(fei)煲的主料是豬肺(fei)(fei)、百(bai)合(he)、杏(xing)仁，屬(shu)于私家菜，是肺(fei)(fei)調養食(shi)譜(pu)(pu)，咳喘食(shi)譜(pu)(pu)，止血調理食(shi)譜(pu)(pu)，補虛(xu)養身食(shi)譜(pu)(pu)。

豬(zhu)肺1個、白(bai)杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。

百合豬肺湯的做法

1、將豬肺(fei)(fei)從氣管灌入清水(shui)，反復沖洗(xi)干凈，瀝凈水(shui)。鍋內放入清水(shui)，下入豬肺(fei)(fei)用(yong)小(xiao)火(huo)燒(shao)沸，煮至豬肺(fei)(fei)熟(shu)(shu)爛，撈出豬肺(fei)(fei)，瀝去湯汁。將煮熟(shu)(shu)的(de)豬肺(fei)(fei)切成薄片。

2、百合逐片掰開，用冷水反(fan)復沖洗干凈(jing)后(hou)撈出，瀝水。

3、鍋內放入(ru)清(qing)湯(tang)，將(jiang)蔥段、姜(jiang)片(pian)下(xia)入(ru)湯(tang)鍋內煮(zhu)約(yue)5分鐘左右，至湯(tang)汁蔥、姜(jiang)味濃(nong)時(shi)，撈出蔥段、姜(jiang)片(pian)不用。

4、加入料酒(jiu)、醋、精(jing)鹽(yan)、雞精(jing)，下入百合(he)燒開(kai)，略煮，下入豬(zhu)肺片(pian)燒開(kai)，加入胡椒粉、味精(jing)、芝麻油，盛碗(wan)。撒(sa)上香菜段即可。

百合豬肺湯的功效

滋(zi)陰潤(run)肺(fei)(fei)、止(zhi)咳(ke)化痰、干燥天氣最適宜。百(bai)合有潤(run)肺(fei)(fei)止(zhi)咳(ke)，清心(xin)安神的(de)功(gong)效(xiao)。豬肺(fei)(fei)中含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B，、B2)、煙酸(suan)等，有潤(run)肺(fei)(fei)補虛的(de)功(gong)效(xiao)。此款菜肴(yao)具有補中益氣，生津潤(run)肺(fei)(fei)的(de)功(gong)效(xiao)，適于肺(fei)(fei)結核氣陰兩虛型患(huan)者食用(yong)。

百合豬肺湯食用禁忌

1、體質較寒或胃腸功能(neng)差的人不適合(he)食用豬肺湯，容易引起腹瀉或助長病(bing)情。

2、痰濕(shi)(shi)體(ti)質的(de)人慎用，容易促進痰濕(shi)(shi)產(chan)生，容易引(yin)起腹膨、胃脹等癥狀(zhuang)。

3、兒童、孕婦(fu)、哺乳(ru)期婦(fu)女不宜食(shi)用豬肺湯，因(yin)為其中的富含營(ying)養元素可能會引起腸胃功能紊亂或過敏。