茶葉月餅制作方法
用料:面粉(fen)、糖(tang)漿、茶(cha)(cha)油、茶(cha)(cha)粉(fen)、茶(cha)(cha)葉、蓮蓉
做法:
1、面(mian)粉在桌上攤成圓圈(quan)(中(zhong)間圓圈(quan)留(liu)大點,以方便(bian)后面(mian)加(jia)料加(jia)水(shui)),圈(quan)中(zhong)倒進茶(cha)粉。
2、倒進糖漿和茶油(you),順同一方向將所有原料和勻。
3、輕輕抓搓成面團,分劑搟(xian)成圓餅(bing)。
4、將茶葉和蓮(lian)蓉混合(he)而成的餡包進餅(bing)皮,將口捏緊。
5、模子里(li)面刷(shua)點油,放進帶餡面團(tuan)。
6、四周壓密實,厚度需與餅模(mo)水平,以免倒扣時月餅塌(ta)陷。
7、倒扣出來,放進(jin)烤箱200℃烤(kao)10分鐘即成。