綠茶月餅制作方法
用料:面粉500克、糖漿200克(ke)、綠茶粉50克(ke)、色拉油150克、綠(lv)茶餡適量、水適量
做法:
1、面粉在桌上(shang)攤成圓圈(中間圓圈留大(da)點,以方(fang)便后面加料(liao)加水),圈中倒進(jin)綠茶粉。
2、倒進糖漿(jiang)和(he)色拉油,順同一方向將所有原料(liao)和(he)勻,輕輕抓(zhua)搓成(cheng)面團,分(fen)劑(ji)搟(xian)成(cheng)圓餅。
3、將綠茶餡(xian)包進(jin)餅皮(pi),將口(kou)捏緊。
4、模子里面刷點(dian)油,放進(jin)帶餡(xian)面團(tuan),四周壓密實,厚度(du)需(xu)與餅模水平,以免(mian)倒扣時(shi)月餅塌陷。
5、倒扣出來,放(fang)進(jin)烤(kao)箱200℃烤(kao)10分鐘即(ji)成。