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濟源肉夾火燒的制作方法

1、面粉兌水和成塊，蓋上(shang)(shang)布醒30分鐘，五香粉配上(shang)(shang)鹽攪(jiao)勻待(dai)用。

2、用搟面杖把(ba)面塊搟開(kai)，盡量薄一(yi)些，撒上油、鹽、面粉，把(ba)面片卷成卷。

3、把面卷(juan)段成6、7段，撒上(shang)面粉。把其(qi)中一(yi)段面卷(juan)用搟面杖搟開，然后雙手拽住兩頭一(yi)拉(la)，拉(la)成長方形，刷上(shang)油(you)，放到鏊子上(shang)。

4、一面金黃(huang)后(hou)(hou)(hou)，翻個(ge)過(guo)(guo)兒，在另一面也刷上油。兩面都焦黃(huang)了后(hou)(hou)(hou)，用(yong)夾(jia)子夾(jia)到烤爐(lu)里(li)烤5分(fen)鐘(zhong)(zhong)，然后(hou)(hou)(hou)把烤爐(lu)里(li)的火(huo)燒翻個(ge)過(guo)(guo)兒，再烤5分(fen)鐘(zhong)(zhong)，一個(ge)香脆(cui)的火(huo)燒就做(zuo)好了。

5、夾上(shang)肉(rou)、雞(ji)蛋、火腿，配上(shang)香菜尖椒(jiao)即可。