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福建老酒品質特點

1、色：福建老酒的顏色淡黃透明，如(ru)水晶，有(you)時會帶有(you)微薄(bo)的金黃色調；

2、香：福建老酒的香(xiang)味復雜，有(you)花香(xiang)、果(guo)香(xiang)、糯(nuo)米香(xiang)等，品嘗時(shi)可(ke)以(yi)輕(qing)輕(qing)轉杯(bei)，嗅(xiu)聞杯(bei)內的香(xiang)氣；

3、味：福(fu)建老酒的味(wei)(wei)道濃(nong)郁，有些人(ren)稱之為“入喉頓頓香”，品嘗時先將一口酒含(han)于口中，細細品味(wei)(wei)，然(ran)后慢慢咽(yan)下(xia)，體會(hui)其回味(wei)(wei)；

4、韻：福建老酒的余味悠長，入口順暢，回味綿(mian)長，品嘗后清爽舒(shu)適，留有(you)香甜的余韻(yun)。

福建老酒價值功效

據科學分析，福(fu)(fu)建老酒(jiu)含(han)有豐富(fu)的葡萄糖、糊精、氨基(ji)酸、維生(sheng)素和(he)多種(zhong)脂類等物質，組成(cheng)(cheng)福(fu)(fu)建老酒(jiu)特有的成(cheng)(cheng)份，素有“液體蛋糕(gao)”之美稱。其酒(jiu)精度僅在15%左右，刺激性小，適量常飲，有(you)促進食欲、舒筋活絡、生精補血、調養身體、消(xiao)除疲勞之功效。

福(fu)州乃至福(fu)建的大部(bu)分(fen)地區婦女分(fen)娩“坐月子”，多以福(fu)建老酒燉(dun)雞調養身(shen)體，恢復產婦元氣，增加乳汁(zhi)。老年人(ren)在睡前喝上兩小(xiao)盅，夜間泌(mi)尿量就會(hui)明(ming)顯減(jian)少(shao)。福(fu)建人(ren)乃至眾(zhong)多的閩籍海外僑(qiao)胞(bao)在烹菜肴、燉(dun)禽類、清(qing)蒸魚(yu)時(shi)都有(you)加入少(shao)許福(fu)建黃酒的習慣，中(zhong)外聞名的閩菜“佛(fo)跳墻”便是以福(fu)建老酒煨制而別具一格，贏得盛譽。

福建老酒釀制方法

福建老酒(jiu)選用上等糯米、福建特有的古田紅曲(qu)和60多(duo)味(wei)(wei)名貴中藥(yao)調制的藥(yao)白曲為(wei)糖化(hua)發酵劑，每年利(li)用天(tian)然(ran)(ran)氣候，低(di)溫長(chang)時(shi)間發酵，以培養其風(feng)味(wei)(wei)，冬釀春成，酒(jiu)液經3－5年或更長(chang)時(shi)間自(zi)然(ran)(ran)陳釀、生(sheng)香，既(ji)具有典型(xing)紅(hong)曲黃(huang)酒(jiu)的芳香氣味(wei)(wei)和自(zi)然(ran)(ran)形成的紅(hong)褐色酒(jiu)體，又不含(han)任何人工色素和香味(wei)(wei)劑成分。

福建老酒生產情況

多年來福建老酒持續(xu)暢銷國(guo)內外(wai)，產品遠(yuan)銷美國(guo)、加拿大、日本、香港(gang)、歐(ou)洲、東南亞等(deng)二(er)十多國(guo)家和地區，博得海內外(wai)廣大消費者的一致贊譽(yu)。

為了傳承“中華老字號”的優良品質，創建現代品牌(pai)(pai)，2007年(nian)福建老酒(jiu)(jiu)推出“閩越江山”健(jian)康營養(yang)型系(xi)列(lie)飲用黃酒(jiu)(jiu)，為百年(nian)馳名品牌(pai)(pai)翻開了(le)嶄(zhan)新的歷(li)史一頁。

福建老酒榮譽認證

自(zi)1957年以來(lai)，福建老酒(jiu)多次獲評福建省及全國名酒(jiu)；

1963年(nian)、1979年(nian)在(zai)全國(guo)第二、三屆酒評(ping)會上被評(ping)為(wei)國(guo)家優質(zhi)酒，獲銀質(zhi)獎章；

1980年被評(ping)為福建省優質產品，并授予(yu)《著名(ming)商標》稱(cheng)號；

1983年(nian)、1988年(nian)獲(huo)國家優(you)質食品銀質獎；

1984年獲輕工(gong)業部酒類質量大賽金杯獎；

1987年(nian)獲首屆中國(guo)黃酒(jiu)節特等獎；

1996年、1998年通過全國(guo)食品(pin)行(xing)業質(zhi)量檢評(ping)，繼續保持國(guo)家質(zhi)量銀質(zhi)獎；

1999年、2001年先后(hou)被原國家國內(nei)貿易部、中華(hua)商業聯合會認定為“中華(hua)老字號(hao)”；

2003年被中國食(shi)品(pin)工(gong)業協會(hui)授予全國食(shi)品(pin)行業“誠信企(qi)業、放心食(shi)品(pin)”榮譽稱(cheng)號(hao)；

2006年11月通過福建省質量技術監(jian)督局食品(pin)質量安全認證。

福建老酒歷史起源

福建老(lao)酒(jiu)歷史悠久(jiu)，源遠流長(chang)，始創于清乾隆年(nian)(nian)間，早(zao)在民國時(shi)期(qi)已馳(chi)名(ming)海(hai)外(wai)，至上世紀五十年(nian)(nian)代(dai)發(fa)展成為享有(you)盛(sheng)譽的國內名(ming)黃酒(jiu)之一。