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山粉餃的來歷

相傳(chuan)在700多年前的(de)某(mou)一個元宵佳節里，遷(qian)移到(dao)龍游等地的(de)北方人因思念家鄉(xiang)與家鄉(xiang)的(de)面食，故就地取(qu)材用(yong)芋艿(nai)及番(fan)薯粉等制(zhi)皮，再(zai)加以豬肉(rou)等料為餡，便(bian)制(zhi)成了一道美味的(de)點心，來取(qu)代家鄉(xiang)所特(te)有的(de)面食，以慰思鄉(xiang)之(zhi)情。

沒想到(dao)，他(ta)們做出來的這種餃(jiao)子狀的食物(wu)噴香(xiang)誘人(ren)、口味絕(jue)佳，讓(rang)人(ren)驚艷，以至于一(yi)傳(chuan)百、百傳(chuan)千，也就代(dai)(dai)代(dai)(dai)傳(chuan)承下來。

山粉餃的做法

準備材料：毛芋500克、地瓜粉750克、馬蒂適(shi)量(liang)、胡蘿卜適(shi)量(liang)、香(xiang)菇(gu)適(shi)量(liang)、香(xiang)腸適(shi)量(liang)、蔥適(shi)量(liang)、生抽適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、食用油適(shi)量(liang)、辣(la)椒醬適(shi)量(liang)、生菜(cai)適(shi)量(liang)。

1、毛芋高壓鍋蒸(zheng)熟(shu)，剝皮(pi)以后跟地花粉混合均勻揉成一個(ge)光滑(hua)的面團，如果(guo)太(tai)干可以加適量的水。

2、胡蘿卜，香菇，香腸，馬蹄、準備(bei)切(qie)丁。熱鍋以后倒入食(shi)用(yong)油，翻炒餡料，加入適量(liang)的食(shi)鹽和生抽來調味。

3、把(ba)剛才的(de)面皮拿(na)搟(xian)面杖(zhang)搟(xian)成一個個的(de)圓形，再包入炒好的(de)餡料(liao)，捏(nie)成一個個的(de)三(san)角形。

4、隔水蒸20分(fen)鐘。

5、碗里調一碗醬汁，可(ke)以加(jia)入適量的生抽、辣椒醬再(zai)加(jia)入一些(xie)香菜(cai)，把剛(gang)才蒸的山粉餃倒進(jin)里面就可(ke)以開吃了。