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山粉餃的來歷

相傳(chuan)在700多年前的(de)(de)某(mou)一(yi)個元宵(xiao)佳節里，遷移到龍(long)游等地的(de)(de)北方人因思(si)念家鄉(xiang)與家鄉(xiang)的(de)(de)面(mian)食(shi)，故就(jiu)地取材(cai)用芋艿及番薯粉等制(zhi)皮，再(zai)加(jia)以(yi)豬肉等料為餡，便(bian)制(zhi)成(cheng)了一(yi)道美味的(de)(de)點心，來取代家鄉(xiang)所特(te)有的(de)(de)面(mian)食(shi)，以(yi)慰思(si)鄉(xiang)之情。

沒想(xiang)到，他們做出來的這種餃子(zi)狀(zhuang)的食物噴香誘人、口(kou)味絕佳，讓人驚艷，以至于一(yi)傳(chuan)百(bai)、百(bai)傳(chuan)千，也就代(dai)代(dai)傳(chuan)承下來。

山粉餃的做法

準備(bei)材(cai)料：毛芋500克(ke)、地瓜粉(fen)750克(ke)、馬蒂(di)適(shi)量、胡蘿(luo)卜適(shi)量、香菇適(shi)量、香腸(chang)適(shi)量、蔥適(shi)量、生(sheng)抽適(shi)量、鹽適(shi)量、食用油適(shi)量、辣椒醬適(shi)量、生(sheng)菜適(shi)量。

1、毛芋高壓鍋(guo)蒸熟，剝(bo)皮以后跟地花(hua)粉混合均勻揉成(cheng)一個(ge)光(guang)滑的(de)面(mian)團，如(ru)果(guo)太干可(ke)以加適量的(de)水。

2、胡(hu)蘿卜，香菇(gu)，香腸，馬蹄、準備切(qie)丁。熱(re)鍋以后倒入(ru)食用(yong)油，翻炒(chao)餡料，加入(ru)適量的食鹽和生(sheng)抽(chou)來(lai)調味。

3、把剛才的(de)(de)面皮(pi)拿(na)搟面杖搟成一個(ge)(ge)個(ge)(ge)的(de)(de)圓形，再包(bao)入炒好的(de)(de)餡(xian)料(liao)，捏(nie)成一個(ge)(ge)個(ge)(ge)的(de)(de)三角形。

4、隔(ge)水蒸20分鐘。

5、碗(wan)里調一(yi)碗(wan)醬(jiang)汁，可(ke)以加(jia)(jia)入適量的生(sheng)抽(chou)、辣椒醬(jiang)再加(jia)(jia)入一(yi)些香菜，把剛才蒸的山(shan)粉(fen)餃倒進里面就(jiu)可(ke)以開吃了。