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文昌餃子酥

#糕點# 0 0

餃子酥俗稱“海南炸餃”，是海南一種非常出名的特色小吃，也是許多家庭過年不可缺少的必備零食。餃子酥形似餃子，因為搟出的面皮是圓的，寓意“團團圓圓”。熱騰騰的餃子酥出爐后，一口咬下去就能咬到餡，外脆里酥，餡料里糖漿的甜、花生和芝麻的香讓人滿口留香，但是又不會太甜，搭配剛剛好，令人回味無窮。

詳細介紹 PROFILE +

文昌餃子酥的由來

清朝時期的一些(xie)需要(yao)進貢給(gei)皇(huang)族的地方果品在當地就稱為京(jing)果，而后經過時間演(yan)變，通常專(zhuan)指糯米炸制(zhi)的那種形似花生的糖果點(dian)心。在文昌為傳統春節(jie)待客的茶點(dian)美食，也(ye)是“擺年”的貢品。

文昌餃子酥的做法

1、先將面粉(fen)、適量雞(ji)蛋、熟豬油、白糖、清水拌一起和好。

2、用(yong)搟面杖搟成(cheng)薄片，然后用(yong)刀切(qie)成(cheng)約5cm長(chang)、2cm大(da)的條塊狀(zhuang)。

3、用(yong)刀從條塊(kuai)中間切一道(dao)口，用(yong)手一塊(kuai)一塊(kuai)地從兩端朝相(xiang)反方向扭串過去，就(jiu)成為領帶扣扎的形狀。

4、放在花生油里文火炸成即可。

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文昌十大小吃

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