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巴山小豆湯怎么做

1、做時先將(jiang)紅小豆(dou)用(yong)涼水(shui)浸泡(pao)，待其稍微發脹后(hou)用(yong)笊籬撈起，再將(jiang)酸野油(you)菜(cai)洗凈擠干(gan)(gan)水(shui)分，去菜(cai)頭后(hou)切成(cheng)2厘米左右的小段(duan)，并將(jiang)干(gan)(gan)辣椒、蒜苗切成(cheng)小段(duan)，蔥切成(cheng)蔥花備用(yong)。

2、然后在鍋(guo)中加入(ru)適量(liang)的清油或(huo)豬油，油開后放入(ru)干(gan)辣椒段與(yu)酸菜，翻炒1分(fen)鐘后起鍋(guo)。

3、再(zai)將瀝干后的紅小豆倒入鍋中，加適量(liang)水用大火煮約10分(fen)鐘(zhong)后，轉(zhuan)小火再(zai)煮20-30分(fen)鐘(zhong)，至小豆完全(quan)軟(ruan)面時倒入酸菜充分(fen)混合。

4、湯(tang)(tang)煮開后放(fang)入(ru)蒜苗和適(shi)量食鹽，再(zai)煮約半(ban)分鐘，關火撒入(ru)蔥花，一(yi)盆(pen)香氣四溢、酸辣可(ke)口的巴(ba)山小豆(dou)湯(tang)(tang)就(jiu)做成(cheng)了。

巴山小豆湯的功效與作用

小(xiao)豆(dou)和(he)野(ye)油菜皆具有(you)消腫化淤(yu)之功效(xiao)，尤其是小(xiao)豆(dou)，還能(neng)清熱解毒、排膿利尿，對心臟(zang)病和(he)腎病、水腫患者均有(you)益(yi)。

嵐皋巴山小豆湯的故事傳說

說起(qi)這巴山(shan)小(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)湯，就(jiu)(jiu)有(you)一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)故事不(bu)(bu)吐不(bu)(bu)快：相傳(chuan)清乾(qian)隆(long)年間，嵐(lan)皋平(ping)(ping)利交(jiao)界的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)座大(da)(da)山(shan)上(shang)(shang)住(zhu)著(zhu)一(yi)(yi)(yi)(yi)位姓馮(feng)(feng)(feng)的(de)(de)(de)員(yuan)外(wai)。馮(feng)(feng)(feng)員(yuan)外(wai)一(yi)(yi)(yi)(yi)家(jia)三口(kou)，兩(liang)口(kou)子已(yi)年過(guo)五(wu)十，膝(xi)下(xia)(xia)一(yi)(yi)(yi)(yi)女(nv)(nv)(nv)乃中年所(suo)(suo)得，剛及豆(dou)(dou)蔻，是(shi)老(lao)(lao)(lao)兩(liang)口(kou)的(de)(de)(de)掌上(shang)(shang)明珠。一(yi)(yi)(yi)(yi)家(jia)人(ren)平(ping)(ping)時和善大(da)(da)方，總是(shi)盡己所(suo)(suo)能干些(xie)福(fu)蔭鄉(xiang)鄰的(de)(de)(de)好(hao)事，從(cong)不(bu)(bu)為富不(bu)(bu)仁。可(ke)(ke)災難卻沒(mei)長眼睛，偏偏降臨到(dao)了(le)(le)(le)(le)(le)這個(ge)(ge)(ge)善良之(zhi)家(jia)頭(tou)上(shang)(shang)。農歷八月(yue)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)天，院子里還晾(liang)曬著(zhu)剛剛收(shou)割的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)和黃(huang)豆(dou)(dou)，其(qi)(qi)女(nv)(nv)(nv)馮(feng)(feng)(feng)小(xiao)(xiao)姐(jie)忽然全(quan)身(shen)(shen)發(fa)癢、腫(zhong)脹(zhang)，不(bu)(bu)足半(ban)個(ge)(ge)(ge)時辰整個(ge)(ge)(ge)身(shen)(shen)體(ti)便腫(zhong)如水桶(tong)一(yi)(yi)(yi)(yi)般粗了(le)(le)(le)(le)(le)。女(nv)(nv)(nv)兒(er)得急癥，老(lao)(lao)(lao)兩(liang)口(kou)自是(shi)如熱鍋上(shang)(shang)的(de)(de)(de)螞蟻，急得不(bu)(bu)知如是(shi)好(hao)，便讓(rang)下(xia)(xia)人(ren)們去把十里八鄉(xiang)的(de)(de)(de)大(da)(da)夫(fu)都請了(le)(le)(le)(le)(le)來，最有(you)名望的(de)(de)(de)大(da)(da)夫(fu)還是(shi)馮(feng)(feng)(feng)員(yuan)外(wai)親自去請的(de)(de)(de)。然而這些(xie)大(da)(da)夫(fu)看了(le)(le)(le)(le)(le)馮(feng)(feng)(feng)小(xiao)(xiao)姐(jie)的(de)(de)(de)病(bing)情(qing)后(hou)，不(bu)(bu)是(shi)把頭(tou)搖得跟撥浪鼓般束手(shou)無策，就(jiu)(jiu)是(shi)丟下(xia)(xia)一(yi)(yi)(yi)(yi)句“從(cong)未(wei)見過(guo)愛莫能助”的(de)(de)(de)話(hua)語(yu)怏怏的(de)(de)(de)走了(le)(le)(le)(le)(le)。可(ke)(ke)馮(feng)(feng)(feng)小(xiao)(xiao)姐(jie)的(de)(de)(de)病(bing)情(qing)在一(yi)(yi)(yi)(yi)分(fen)一(yi)(yi)(yi)(yi)秒地加重，到(dao)晚上(shang)(shang)掌燈時分(fen)，已(yi)經全(quan)身(shen)(shen)發(fa)黑氣若(ruo)游絲了(le)(le)(le)(le)(le)。正(zheng)在萬般無奈之(zhi)時，門(men)口(kou)走進(jin)了(le)(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)鶴發(fa)童顏、長須飄(piao)飄(piao)的(de)(de)(de)老(lao)(lao)(lao)者，聲(sheng)稱可(ke)(ke)以幫(bang)忙瞧(qiao)瞧(qiao)，馮(feng)(feng)(feng)員(yuan)外(wai)一(yi)(yi)(yi)(yi)聽(ting)趕(gan)緊迎進(jin)女(nv)(nv)(nv)兒(er)閨房。老(lao)(lao)(lao)者仔細瞧(qiao)過(guo)后(hou)吩咐(fu)只需準(zhun)備二兩(liang)紅小(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)和一(yi)(yi)(yi)(yi)把野油菜(cai)即可(ke)(ke)，馮(feng)(feng)(feng)員(yuan)外(wai)說這兩(liang)樣(yang)東西手(shou)邊上(shang)(shang)就(jiu)(jiu)有(you)，老(lao)(lao)(lao)者親自下(xia)(xia)廚用這兩(liang)樣(yang)食(shi)材(cai)烹了(le)(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)碗湯，撬開(kai)馮(feng)(feng)(feng)小(xiao)(xiao)姐(jie)牙關(guan)喂了(le)(le)(le)(le)(le)進(jin)去。不(bu)(bu)一(yi)(yi)(yi)(yi)會(hui)兒(er)，馮(feng)(feng)(feng)小(xiao)(xiao)姐(jie)臉上(shang)(shang)就(jiu)(jiu)有(you)了(le)(le)(le)(le)(le)生氣；再(zai)一(yi)(yi)(yi)(yi)會(hui)兒(er)，身(shen)(shen)體(ti)活泛(fan)了(le)(le)(le)(le)(le)起(qi)來；一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)時辰后(hou)，馮(feng)(feng)(feng)小(xiao)(xiao)姐(jie)全(quan)身(shen)(shen)竟奇跡般地消腫(zhong)了(le)(le)(le)(le)(le)，又恢復成一(yi)(yi)(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)亭亭玉立的(de)(de)(de)小(xiao)(xiao)美女(nv)(nv)(nv)模樣(yang)了(le)(le)(le)(le)(le)。晚上(shang)(shang)馮(feng)(feng)(feng)員(yuan)外(wai)一(yi)(yi)(yi)(yi)家(jia)人(ren)強留老(lao)(lao)(lao)者吃住(zhu)，老(lao)(lao)(lao)兩(liang)口(kou)因(yin)高興多(duo)喝(he)了(le)(le)(le)(le)(le)幾杯(bei)，等(deng)第二天早起(qi)床后(hou)才發(fa)現老(lao)(lao)(lao)者已(yi)經走了(le)(le)(le)(le)(le)，其(qi)(qi)住(zhu)宿(su)房間的(de)(de)(de)墻壁上(shang)(shang)留下(xia)(xia)了(le)(le)(le)(le)(le)一(yi)(yi)(yi)(yi)首(shou)打油詩：令(ling)嬡闖過(guo)鬼(gui)門(men)關(guan)，緣因(yin)員(yuan)外(wai)多(duo)行善。今日之(zhi)后(hou)若(ruo)恒久，福(fu)祿(lu)雙(shuang)全(quan)家(jia)平(ping)(ping)安。

原來(lai)這老者是一(yi)位神(shen)(shen)仙(xian)，出(chu)手相救馮(feng)小姐(jie)是馮(feng)員外平時(shi)廣(guang)做善事積下的善果。自此以后(hou)，馮(feng)員外更加致力(li)于賑(zhen)濟(ji)災民、修(xiu)橋補(bu)路(lu)等儲(chu)多善事，成(cheng)了(le)遠近聞名的大善人。神(shen)(shen)仙(xian)走后(hou)，給馮(feng)小姐(jie)治病(bing)救命的巴(ba)山小豆湯(tang)便廣(guang)為(wei)流傳(chuan)開來(lai)，只是在傳(chuan)承過(guo)程中(zhong)將鮮野(ye)油(you)菜(cai)(cai)創新(xin)成(cheng)了(le)漿(jiang)水(shui)酸(suan)野(ye)油(you)菜(cai)(cai)。做時(shi)先將紅(hong)(hong)小豆用涼(liang)水(shui)浸(jin)泡，待(dai)其稍微發脹后(hou)用笊籬(li)撈起，再(zai)將酸(suan)野(ye)油(you)菜(cai)(cai)洗凈(jing)擠干水(shui)分，去菜(cai)(cai)頭(tou)后(hou)切成(cheng)2厘米(mi)左右的小段，并將干辣椒(jiao)、蒜苗切成(cheng)小段，蔥切成(cheng)蔥花備用。然后(hou)在鍋中(zhong)加入適量的清(qing)油(you)或豬(zhu)油(you)，油(you)開后(hou)放入干辣椒(jiao)段與(yu)酸(suan)菜(cai)(cai)，翻(fan)炒1分鐘(zhong)后(hou)起鍋。再(zai)將瀝(li)干后(hou)的紅(hong)(hong)小豆倒入鍋中(zhong)，加適量水(shui)用大火煮(zhu)約10分鐘(zhong)后(hou)，轉小火再(zai)煮(zhu)20-30分鐘(zhong)，至(zhi)小豆完全軟面(mian)時(shi)倒入酸(suan)菜(cai)(cai)充分混合，湯(tang)煮(zhu)開后(hou)放入蒜苗和適量食鹽，再(zai)煮(zhu)約半(ban)分鐘(zhong)，關火撒(sa)入蔥花，一(yi)盆香氣(qi)四溢、酸(suan)辣可口的巴(ba)山小豆湯(tang)就(jiu)做成(cheng)了(le)。喝湯(tang)，酸(suan)溜(liu)溜(liu)的；品(pin)酸(suan)菜(cai)(cai)，辣乎(hu)乎(hu)的；嚼小豆，香噴噴的，爽口極了(le)！是嵐(lan)皋(gao)人過(guo)節和招待(dai)客人必備的佳肴(yao)之一(yi)。