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香米黑魚片怎么做好吃

材(cai)料：香米、黑魚、蔥、姜(jiang)、料酒、老抽、糖(tang)、色(se)拉(la)油，適量(liang)。

做法：

1、將香米淘好蒸(zheng)熟、將蒸(zheng)熟的(de)香米放入油(you)鍋中油(you)炸(zha)。

2、新鮮(xian)黑魚去(qu)骨(gu)刺切成(cheng)片用鹽、料酒(jiu)腌制二十分鐘的樣子。

3、清水(shui)魚(yu)熬(ao)好的(de)魚(yu)湯，放入適量(liang)的(de)鹽。

4、裝盤的時候(hou)先放香米(mi)、再放魚(yu)片。

5、最后(hou)把(ba)魚湯加入石鍋內(nei)，七(qi)上(shang)八下(xia)1分鐘即可食用。

香米黑魚片的魚片要怎么漿

1、魚片洗凈瀝干(gan)(gan)用干(gan)(gan)凈的(de)布吸(xi)干(gan)(gan)表面(mian)水分，魚片中放一(yi)點鹽，用手抓捏至發粘。

2、放入一點料酒，用手不斷抓捏(nie)到全(quan)部被(bei)魚片吸收。

3、一點(dian)點(dian)的加入蛋清，每加入一次(ci)都用手抓捏到蛋清完全(quan)被魚片吸(xi)收。

4、加入非常厚的濕淀粉。

5、不斷抓捏(nie)到(dao)全部裹在魚(yu)片表面，發粘沒有水份，靜(jing)置(zhi)。

6、入鍋前加入一些食用油拌(ban)勻。