臭豆腐是(shi)貨真價實發(fa)酵過的(de)，味道重(zhong)口，整碗小(xiao)鍋米線(xian)重(zhong)油重(zhong)辣重(zhong)醬，吃(chi)起(qi)來(lai)很帶勁(jing)，尤其是(shi)那(nei)個臭豆腐有一股豆腐乳的(de)味道，真是(shi)愛吃(chi)的(de)吃(chi)不夠不愛吃(chi)的(de)掉(diao)頭(tou)就走。
食材：米線、豬肉、臭豆(dou)腐、蘑菇、香菇、平菇、木(mu)耳、筍片、豌豆(dou)尖、雞湯、老(lao)姜、鹽(yan)
做法：
1、將米線放沸水中后關火泡約二(er)十分鐘。
2、筍(sun)片下(xia)沸水鍋中煮約五(wu)分鐘后，撈出(chu)用清水漂上。
3、豬肉(rou)切極薄的片；豌豆(dou)尖擇洗凈；木(mu)耳(er)撕小(xiao)片；平菇(gu)(gu)(gu)撕小(xiao)塊；蘑菇(gu)(gu)(gu)、香菇(gu)(gu)(gu)、老(lao)姜(jiang)均切片。
4、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇(gu)、香菇(gu)、平菇(gu)、筍片、木(mu)耳、鹽，燒沸后熬煮十到二十分鐘(zhong)，將(jiang)鍋離火，湯待(dai)用。
5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里，上火燒沸，下適量米線燒沸后鋪上豬肉片，加入幾塊(kuai)姚安臭(chou)豆腐，燙到斷生后馬上關火，再下豌豆尖，翻勻。
詩酒趁年華
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