蒸南(nan)瓜中含(han)有蛋白質(zhi)、脂肪(fang)、碳水化合物(wu)、膳(shan)食(shi)纖維,以(yi)及維生(sheng)素等多種營養物(wu)質(zhi)。此外,蒸南(nan)瓜中鉀的含(han)量也較高,可(ke)為人(ren)體提供相應的營養成分(fen)。其中的膳(shan)食(shi)纖維雖(sui)然不能被(bei)充分(fen)消(xiao)化吸收,但能夠促進胃腸蠕動(dong),可(ke)以(yi)在一定(ding)程度上預防和(he)緩解便秘。
用料:南瓜(gua)一(yi)斤、珍珠米二兩、蔥三、四棵、甜面醬兩大匙(chi)(chi)、紅糖一(yi)匙(chi)(chi)、醬油兩大匙(chi)(chi)、醪糟汁(zhi)兩大匙(chi)(chi)、五(wu)香粉(fen)一(yi)小匙(chi)(chi)、調(diao)和油三大匙(chi)(chi)、鹽適量。
做法:
1、鍋(guo)置小火(huo)上燒溫(wen)熱,下(xia)珍(zhen)珠米炒呈微黃(huang)色。
2、盛出(chu)晾涼后(hou)放攪拌機(ji)攪碎(sui)成米粉。
3、南(nan)瓜去皮去瓢后切約1.5厘米(mi)的(de)方(fang)塊;蔥切碎。
4、將鹽(yan)、醬油、紅(hong)糖、甜面(mian)醬、醪糟(zao)汁、蔥碎(sui)、五(wu)香粉(fen)、調(diao)和油同(tong)放一個碗里拌勻成味料。
5、將(jiang)南瓜塊(kuai)放入味料(liao)拌勻(yun),再放米(mi)粉拌勻(yun),使南瓜塊(kuai)裹(guo)上米(mi)粉。
6、將(jiang)裹(guo)上(shang)米粉的南瓜(gua)塊逐一排(pai)在碗里。
7、放沸沒(mei)蒸鍋中用大火蒸約半小時(shi)。
8、蒸軟后取出(chu)。
9、在碗(wan)上蓋上盤子。
10、將南瓜倒扣在盤子(zi)里,撒(sa)上蔥(cong)碎即(ji)可上桌。
1、人群禁忌
對南(nan)(nan)瓜過敏者一般(ban)不宜食用(yong)蒸(zheng)南(nan)(nan)瓜,以免引起皮膚瘙(sao)癢(yang)、鼻塞(sai)、流(liu)涕以及口唇腫脹等(deng)過敏癥狀;
2、食用禁忌
食用蒸南瓜有一定好處,但不(bu)宜進(jin)食太多,易增加(jia)胃(wei)腸(chang)道負擔,引(yin)發腹(fu)脹(zhang)、腹(fu)痛等(deng)不(bu)適(shi)癥狀(zhuang)。此(ci)(ci)外,蒸南瓜中的含糖量較高(gao),因此(ci)(ci)不(bu)建議糖尿(niao)病(bing)患者(zhe)過量食用,以免引(yin)起血糖異常升高(gao),不(bu)利于(yu)對血糖的控制(zhi)。