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通渭涼粉制作方法

用料：洋(yang)芋粉、醋、醬、胡麻(ma)油、旱(han)韭

做法：

1、用洋芋粉(fen)面子，取其淀粉(fen)，經過多次(ci)沉淀，到干燥之后，然(ran)后細細澆入(ru)沸水之中，同方向慢慢攪動，溫火(huo)熬(ao)煮而(er)成，然(ran)后盛入(ru)大小不同的器皿(min)之中凝結(jie)。

2、此時只見色白(bai)如奶(nai)，細滑綿軟，此時或(huo)是調入(ru)漿水，或(huo)是用醋、醬等汁(zhi)相拌，再配上用胡麻(ma)油制(zhi)成(cheng)的旱韭，未入(ru)口時，香味撲鼻，入(ru)口之(zhi)(zhi)時，含(han)之(zhi)(zhi)如飴，嫩(nen)爽即化，清涼之(zhi)(zhi)極(ji)。

通渭涼粉食用須知

有經驗的人都(dou)知道，吃通渭涼(liang)(liang)涼(liang)(liang)粉只(zhi)可(ke)小(xiao)碗，不(bu)(bu)能用大碗，要是壯小(xiao)伙一不(bu)(bu)小(xiao)心，一次吃個一盆估計也不(bu)(bu)在(zai)話(hua)下，適(shi)可(ke)而(er)止(zhi)適(shi)可(ke)而(er)止(zhi)啊。