竹蟲，又(you)名竹蜂、竹蛆，寄生在竹筒(tong)內，以(yi)食嫩竹為主(zhu)，從竹尖逐(zhu)節往下吃，最(zui)后(hou)藏于根部(bu)筒(tong)內，到(dao)11月份體肥停食，宜捕，過時則變蛹。河(he)谷地帶(dai)，楠(nan)竹(zhu)茂密，視(shi)其竹(zhu)尖發黃，即可剖(pou)開竹(zhu)莖采取(qu)，竹(zhu)蟲經炸后色澤金(jin)黃而油亮(liang)，酥(su)脆芳香(xiang)，蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量高，是佐酒(jiu)佳肴。
竹(zhu)蟲富含蛋白質，并且含有10多(duo)種人體所必需的氨基(ji)酸(suan)，蛋白質含(han)量高達40%左右，還含有維生素(su)，礦物質，脂(zhi)肪(fang)酸以及一(yi)些(xie)微量元素(su)，油炸后(hou)不僅(jin)美食，而且營(ying)養價值非常(chang)高。
食材：竹蟲、菜籽(zi)油、花椒鹽
做法：
1、將(jiang)竹(zhu)蟲(chong)入盆，翻揀干凈，用70℃的熱水(shui)將(jiang)其燙死，晾干水(shui)份(fen)；
2、鍋(guo)上火注入(ru)菜(cai)籽油，燒至三成熱時(shi)放入(ru)竹蟲炸3分鐘，呈深黃色發出響聲時，撈(lao)出裝盤，撒上椒鹽即可。
詩酒趁年華
】編輯上(shang)傳(chuan)提供，當前頁面(mian)所展示的詞條介(jie)紹涉及宣傳(chuan)內(nei)容屬于注冊用戶個人編輯行為，網站(zhan)不完全(quan)保證內(nei)容信息的準確性、真實(shi)性，也(ye)不代(dai)表本站(zhan)立場(chang)。
