一、毛頭丸介紹
毛頭(tou)丸是山西省晉城(cheng)市陽城(cheng)縣的特(te)色美食之(zhi)一，毛頭(tou)丸選用羊(yang)肉、粉條(tiao)、淀粉綜合制成(cheng)的一道蒸菜(cai)，其色澤銀灰，香而不膻。
二、毛頭丸的做法
制作毛頭丸的主(zhu)要(yao)原料有(you)羊肉、粉條等，制作時(shi)這道美食(shi)時(shi)要(yao)先將所有(you)的食(shi)材都(dou)切(qie)好(hao)備(bei)用，之后依據個人口味來加(jia)入(ru)喜(xi)歡的調料，將調料和食(shi)材攪拌均勻(yun)，使二者充分的融合到一起。
之后再將攪拌(ban)好的原料用手捏成團狀，最后上鍋蒸(zheng)十(shi)分鐘左(zuo)右(you)就可以享用美食了。
三、干煎肉毛頭丸的做法
鍋內(nei)放(fang)油、蔥、姜、蒜(suan)、大(da)料，再加(jia)入(ru)切(qie)好(hao)(hao)的(de)五花肉(rou)片炸至(zhi)煅生，然后加(jia)水煎(jian)5分鐘。將蒸好(hao)(hao)的(de)丸(wan)子裝盤(pan)，澆上(shang)煎(jian)好(hao)(hao)的(de)五花肉(rou)片湯(tang)，再撒(sa)上(shang)蔥絲(si)香菜即可(ke)食用了。這道(dao)叫(jiao)做干(gan)煎(jian)肉(rou)毛頭丸(wan)的(de)菜香味(wei)濃郁(yu)，色(se)澤鮮艷，入(ru)口鮮嫩，口味(wei)極佳(jia)。另外，毛頭丸(wan)切(qie)成塊放(fang)入(ru)鹵菜或(huo)稀飯中食用，也(ye)別有一番風味(wei)。
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