用料:去(qu)骨雞腿肉、火腿肉、馬蘇(su)里(li)拉(la)奶酪、雞蛋、面(mian)(mian)粉(fen)、面(mian)(mian)包屑、橄欖油(you)、鹽、黑胡椒、番(fan)茄醬
做法:
1、砧板(ban)下墊塊毛巾(jin),把雞肉(rou)錘成稍微薄的肉(rou)片(pian);
2、把(ba)馬蘇里(li)拉奶酪切(qie)成片(pian)(pian),如(ru)果(guo)買不到,可以用芝(zhi)士片(pian)(pian)替代(dai);
3、把芝士(shi)片放在雞肉上(shang),末端放一(yi)塊火腿,然后(hou)緊(jin)緊(jin)的卷(juan)起來。
4、準備好兩個盤子,用(yong)一個飯(fan)盒裝雞(ji)蛋液(ye)(ye),雞(ji)蛋液(ye)(ye)里撒少許鹽,少許黑胡椒。
5、雞肉(rou)卷按照面粉-雞蛋-面(mian)包屑(xie)的順序裹好;
6、包好的(de)雞肉小心的(de)放進鍋里煎一下(xia),正反(fan)面(mian)各5分鐘;
7、每一塊雞肉都煎成型,放(fang)入耐熱容器(qi),烤箱(xiang)加熱20-25分鐘;
8、取出后淋上番(fan)茄醬即可(ke)食(shi)用。
煎(jian)雞肉主要(yao)是為了定型,不用完全煎(jian)熟(shu),所以(yi)別用大(da)火(huo),不要(yao)煎(jian)糊了,大(da)概(gai)煎(jian)4-5分鐘以后再翻一面,不要(yao)著急,翻早了賣相不好看了。