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辣酒煮花螺介紹

辣酒煮花(hua)螺(luo)是湖南省(sheng)傳統的(de)地方名(ming)菜，屬于湘菜系(xi)。花(hua)螺(luo)是一種產自廣東的(de)海產，肉質(zhi)十(shi)分(fen)的(de)嫩滑鮮(xian)美(mei)，很(hen)多的(de)人們都是慕名(ming)而(er)去食用。花(hua)螺(luo)的(de)營養價(jia)(jia)值(zhi)很(hen)高，具有(you)食用的(de)價(jia)(jia)值(zhi)，同時花(hua)螺(luo)還(huan)具有(you)一定的(de)保健的(de)效(xiao)果，具有(you)滋陰明目(mu)的(de)作用，還(huan)可以有(you)效(xiao)的(de)緩解黃疸(dan)以及(ji)腳氣等病(bing)變(bian)。

辣酒煮花螺怎么做

辣酒煮花螺秘制配方：

主料：花螺500克。

輔料：食(shi)鹽4克、姜1小(xiao)塊、蒜5瓣、八角2個、桂皮(pi)1塊、生抽半勺(shao)(shao)、紅尖椒2個、小(xiao)蔥1根、紫(zi)蘇葉適量、魚露1勺(shao)(shao)、胡椒粉少許(xu)、江米酒(jiu)1勺(shao)(shao)、白酒(jiu)1勺(shao)(shao)、陳醋5克。

辣酒煮花螺的做法：

1、新鮮的花螺，用(yong)小刷子把外(wai)殼刷干(gan)凈，用(yong)鹽水泡二十分鐘，然后瀝干(gan)水備(bei)用(yong)；

2、姜、蒜切末、鮮(xian)紅椒切小(xiao)圈(quan)，甜酒汁(zhi)和白酒以2：1的比例總(zong)成酒汁(zhi)；

3、鍋子熱(re)油，小火將(jiang)姜末、蒜末、一半的紅(hong)椒圈炒香；

4、加入(ru)一小碗水，再放入(ru)八角和桂皮煮開，小火煮十分鐘(zhong)；

5、加入酒汁、魚(yu)露、陳醋和剩下的(de)紅椒圈燒開，然后(hou)放入花螺煮(zhu)四、五分鐘即可；

6、出鍋前(qian)把紫蘇倒進(jin)去，等到(dao)(dao)紫蘇煮軟以后就可以聞到(dao)(dao)紫蘇味道；

7、加(jia)鹽、生(sheng)抽、胡椒粉調味，撒(sa)蔥花即可。

辣酒煮花螺用什么酒

使用(yong)米(mi)酒(jiu)、黃酒(jiu)、花(hua)雕(diao)酒(jiu)、清酒(jiu)等(deng)等(deng)都是可以的。

辣酒煮花螺吃了能開車嗎

如果(guo)食(shi)用(yong)帶(dai)有酒精食(shi)品(pin)，并經交警檢測達(da)到酒駕標準，就會受到相(xiang)應的行(xing)政處罰。

雖說少量(liang)吃辣酒(jiu)(jiu)煮花螺不(bu)影響開車(che)，菜里的酒(jiu)(jiu)一(yi)般(ban)量(liang)會(hui)比較少，酒(jiu)(jiu)精隨著烹(peng)飪的熱度(du)會(hui)揮發一(yi)部(bu)分，而且菜也(ye)不(bu)是一(yi)個人全吃了，吃完(wan)也(ye)不(bu)會(hui)立刻開車(che)，有一(yi)點(dian)微乎其微的酒(jiu)(jiu)精進入(ru)體內也(ye)被代謝了。但是為了安全起見，不(bu)要開車(che)，而且如(ru)果交警檢(jian)測(ce)的話，是一(yi)定能檢(jian)測(ce)出的。