據說,陸豐(feng)薄(bo)餅(bing)(bing)(bing)(bing)已有數百年(nian)歷史。它不同于(yu)北京(jing)的烤(kao)鴨(ya)卷餅(bing)(bing)(bing)(bing)、山東的大(da)煎餅(bing)(bing)(bing)(bing),浙江(jiang)的食餅(bing)(bing)(bing)(bing)筒、福(fu)建(jian)的潤(run)餅(bing)(bing)(bing)(bing)、潮州的春卷,它的內(nei)容更為(wei)豐(feng)富,薄(bo)餅(bing)(bing)(bing)(bing)餡用鮮蝦(xia)仁、豬肉(rou)絲、火腿或熱狗(gou),雞蛋、豆(dou)腐干、綠(lv)豆(dou)芽、黃瓜絲、蔥頭、菜脯絲(白蘿(luo)卜曬干后腌制(zhi)后的切成(cheng)絲狀),分別(bie)炒(chao)好煎熟了(le),均保持(chi)著食物的原(yuan)汁原(yuan)味(wei),并且口(kou)感非(fei)常的爽脆。食用時將(jiang)薄(bo)餅(bing)(bing)(bing)(bing)皮攤開(kai),然后取各種餡料適(shi)量放在餅(bing)(bing)(bing)(bing)皮中,再(zai)撒上少許白糖(tang),包在里面(mian)卷起(qi)來成(cheng)圓(yuan)筒狀,這時便可(ke)享用了(le)。一口(kou)咬(yao)下(xia)去(qu),可(ke)品嘗到(dao)多種味(wei)道,頓(dun)時,香(xiang)味(wei)四溢,盈滿(man)整個口(kou)腔。
以(yi)前(qian),陸豐(feng)立夏有吃(chi)薄(bo)餅的(de)習俗,在(zai)以(yi)前(qian)物資匱乏(fa)的(de)年代,曾經流傳著(zhu)“立夏日當棉(mian)(mian)被食(shi)薄(bo)餅”的(de)故事,內(nei)容大概是有的(de)人無論多貧窮,也要把棉(mian)(mian)被拿到當鋪典當換頓(dun)薄(bo)餅吃(chi),由此可見陸豐(feng)人是如何(he)的(de)重視這習俗。
現在(zai),陸豐人吃(chi)薄餅也不限于立夏(xia)日了。每(mei)年(nian)的(de)(de)清明時節至立夏(xia)前后,出門工(gong)作在(zai)外的(de)(de)人回鄉祭祖或回家(jia)探親,家(jia)里(li)人便會準備吃(chi)一餐薄餅,讓游子(zi)們大飽口福。在(zai)這段日子(zi)里(li),薄餅的(de)(de)氣息始終蕩漾在(zai)小城(cheng)鎮上空。大街小巷隨處可見烙餅皮的(de)(de)大小攤子(zi)