地域產地

平(ping)潭縣所轄(xia)行政區周邊海(hai)域(yu)，范(fan)圍包括(kuo)A→B→C→D所(suo)圍之海域：A(東經(jing)119°33′05″, 北緯25°38′17″),B(東(dong)經119°55′33″，北(bei)緯(wei)25°46′31″)，C(東經120°17′28″，北緯25°34′48″)，D(東(dong)經(jing)119°54′00″，北緯25°05′50″)。

品質特點

平潭鮑魚貝殼(ke)堅實，呈稍扁卵圓形，殼(ke)頂較為凸起，殼(ke)面有不規則(ze)的環(huan)狀皺褶(zhe)，呼吸孔3-6個；足部肥厚，吸附(fu)力強；肉(rou)質呈淡黃(huang)色，富有彈性，口感(gan)脆(cui)嫩，味道鮮美(mei)獨特。

價值功效

鮑魚(yu)(yu)是一種營養價(jia)值比較豐富的海鮮(xian)。從中醫學的角度(du)來講，鮑魚(yu)(yu)性平(ping)、味甘，可(ke)以清熱(re)解毒、滋(zi)陰(yin)補腎。攝入體(ti)內之后可(ke)以改善氣血(xue)虧虛導致的頭(tou)暈(yun)、頭(tou)痛和四肢無力(li)。

而從營養(yang)學的角度來(lai)講，鮑(bao)魚(yu)中的蛋白質、脂(zhi)肪含(han)量比較豐富，還含(han)有一(yi)定的糖(tang)分，攝入體(ti)內能夠增強人(ren)體(ti)的免疫力(li)，補充人(ren)體(ti)所需要(yao)的纖維(wei)素和氨基酸。但是(shi)需要(yao)注意，鮑(bao)魚(yu)屬于發物，有過(guo)敏性疾病(bing)的人(ren)群不建議吃的太多。

制作方法

第一種吃法(fa)，鮑(bao)魚(yu)煲湯(tang)，海(hai)鮮(xian)燉湯(tang)似乎并不(bu)稀奇，湯(tang)汁可以完整的(de)保留(liu)食材(cai)的(de)營養。

第二種吃(chi)法(fa)：清蒸鮑魚，和吃(chi)燒(shao)烤生(sheng)蠔的做(zuo)法(fa)相同，蔥姜蒜+蠔油(you)+蒸魚鼓油淋上即可。

第(di)三種吃法：鮑魚(yu)燉菜，作為燉菜來說，我(wo)個人覺得有點奢侈，不(bu)(bu)過味道不(bu)(bu)錯。

第四(si)種吃(chi)法：紅燒鮑魚，和五花(hua)肉(rou)、排骨(gu)搭配都是經(jing)典(dian)做法（和紅燒五花(hua)肉(rou)是一樣的）。

第五種吃法：燜(men)鮑魚，典型的做法是和雞(ji)一(yi)起(qi)(qi)燜(men)（需要先炒熟鮑魚后和雞(ji)肉一(yi)起(qi)(qi)燜(men)）。

第(di)六(liu)種(zhong)吃法：鮑(bao)魚(yu)粥(zhou)，鮑(bao)魚(yu)粥(zhou)也是我很(hen)推薦(jian)的(de)一(yi)種(zhong)吃法，因(yin)為不會流失鮑(bao)魚(yu)的(de)營(ying)養（取(qu)鮑(bao)魚(yu)肉焯一(yi)下，煮熱粥(zhou)，最后下鮑(bao)魚(yu)再煮熟(shu)即(ji)可）。

榮譽認證

平(ping)潭鮑魚(yu)，2021年4月被(bei)農業(ye)農村部公示為(wei)“2021年第一(yi)批農產(chan)品地理標志登記產(chan)品”。